Кокосово масло - не е полезно за здравето или околната среда

Темата за кокосовото масло е загубила скорост, но все още се препоръчва в различни среди за лечение и профилактика на различни заболявания. Кокосовото масло (и други кокосови продукти като кокосова вода, кокосово брашно, захар от кокосов цвят) се считат за "суперхрана" и сега се използват широко в германските супермаркети.

масло

ERNÄHRUNGS UMSCHAU редактор Dr. Сабин Шмит 2016 г. в статията си „Кокосово масло“. Публикуваните до момента научни изследвания обаче не позволяват да се заключи, че кокосовото масло има превантивен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания или че може да насърчи загуба на тегло. Засега липсват големи проучвания за клинична намеса и наблюдателни проучвания върху хора. Засега също няма достатъчно доказателства за превантивен ефект по отношение на други заболявания, според Gunda Backes в настоящата си статия по темата в DGE Info [1] 09/2019.

Дори онези, които се въздържат да използват палмово масло поради съображения за опазване на околната среда и вместо това избират повече кокосово масло, се заблуждават: това нито благоприятства защитата на видовете, нито има положителен ефект върху емисиите на парникови газове. Напротив, по-специално от екологична гледна точка, кокосовото масло съвсем не е безобидно: Проучване на WWF от 2016 г. показа, че замяната на палмово масло 1: 1 с други тропически растителни масла няма да доведе до желаните цели. Защото кокосовите орехи z. Б. растат в едни и същи или екологично подобни чувствителни региони. Замяната на палмово масло с кокосово масло няма да реши проблема, а само ще го измести и в някои случаи дори ще го влоши (WWF 2016).

Както Backes цитира от изследването на WWF, средно 3,3 тона масло на хектар, маслената палма е най-продуктивната и следователно най-икономична по отношение на потреблението на земя в сравнение с всички други маслодайни култури. За сравнение: добивът на кокосов орех е почти 0,7 т от хектар. Ако кокосовото масло се обработва по-интензивно, ще са необходими повече земи, ще възникнат повече емисии на парникови газове и ще бъдат застрашени повече видове (пак там).

Следователно кокосовото масло трябва да се използва умерено и не само поради високите количества наситени мастни киселини. С цел снабдяване на организма с ценни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, други растителни масла като рапично, орехово и зехтин се препоръчват за редовна консумация (вж. Правилата на DGE 10).

Подуване:

  • Backes, Gunda (2019): Кокосово масло в диетата. В: DGE Info 09/2019, стр. 133-136.
  • WWF Германия (2016) (Ed): По петролната пътека. Изчисления за свят без палмово масло. Онлайн на адрес: https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie_Auf_der_OElspur.pdf (последен достъп на 19 септември 2019 г.)

[1] Допълнение към Прегледа на храненето, само за членове на DGE