Кокосово масло - най-доброто от наситените мазнини
Време за четене: около 3 бързи минути
Мастни киселини - наситени или ненаситени?!
Както вече споменахме, голяма част от кокосовото масло се състои от наситени мастни киселини. Но как може да се окаже, че кокосовото масло все още се смята за здравословно? В края на краищата, в нашата статия в блога за омега 3 мастните киселини описахме, че наситените мастни киселини имат доста негативна репутация. Как може да бъде?
Ето кратък (ретро) поглед върху текущото състояние на изследванията:
Като цяло: има наситени ("лошите") и ненаситени ("добрите") мастни киселини. Без да съживяват емоциите от учебните дни без час по химия, разликата между мастните киселини се крие в тяхната химическа структура. Докато въглеродните атоми в ненаситените мастни киселини са свързани поне с една двойна връзка, в наситените мастни киселини се откриват само единични връзки. "Лошите" мастни киселини могат да забавят метаболизма ви и се подозира, че насърчават развитието на сърдечно-съдови заболявания [2]. Можете да запомните: Ако даден продукт съдържа предимно наситени мастни киселини, той е твърд при стайна температура (масло, маргарин,.). Продукти с ненаситени мастни киселини
Въпреки това, те са течни при стайна температура (зехтин, необработено кокосово масло,.).
Дотук добре. Но защо кокосовото масло все още е здравословно?
Кокосово масло мастни киселини - дължината се брои!
Отслабване с кокосово масло
Както е описано по-горе, MCT (средноверижните мастни киселини) в кокосовото масло не са интегрирани в цикъла на мазнините. И проучване от 2009 г. [3], кокосовото масло може да има положителен ефект върху загубата на тегло. В това проучване затлъстелите жени, които са приемали кокосово масло като добавка, са отслабнали повече от тези, които са включили соево масло в диетата си. Също така беше показано, че стойността на HDL (липопротеин с висока плътност) се увеличава, когато се приема кокосово масло и LDL стойността (липопротеин с ниска плътност) може да бъде намалена (насърчава здравословното съотношение на холестерола) [4]. Не е изследвано дали един и същ ефект води до същия резултат при хора с нормално тегло.
Въпреки че кокосовото масло може да ви помогне да отслабнете, трябва да се добави, че по принцип първо трябва да има калориен дефицит, за да стигнете до сланината. Дори ако част от кокосовото масло (MCT) не се съхранява в мастни натрупвания, кокосовото масло естествено също има калории (приблизително 865kcal/100g) и може да помогне за надвишаване на дневните нужди. Кокосовото масло може да помогне при загуба на тегло само ако замества други мазнини и в края на деня останете под нивото на работа. Можете да прочетете повече за това в нашата статия в блога Burning Fat Made Easy.
Заключение
Кокосовото масло е гъвкава мазнина, която постепенно се е превърнала във фокуса на нашето внимание.
Кокосовото масло е добра алтернатива на много животински и растителни масла, не само поради своите положителни свойства върху здравето и тялото ни, но и особено за отслабване. Средноверижните мастни киселини в кокосовото масло не влизат в мастния цикъл и поради това не могат да се съхраняват в мастни натрупвания. Научно е доказано, че кокосовото масло има положителен ефект върху загубата на тегло и нивата на холестерола при затлъстелите жени. В допълнение, кокосовото масло има 865kcal по-малко калории от маслото или зехтина и следователно може да ви помогне да спестите няколко допълнителни калории.
Препоръчваме обаче да не се използва изключително кокосово масло, защото обикновено трябва да поддържаме дела на ненаситените мастни киселини по-висок от този на наситените мастни киселини (вж. по-горе). Така че кокосовото масло не е така нареченото чудодейно лекарство и няма да отслабнете само защото замествате мазнини като зехтин или масло с кокосово масло.
Независимо от това, кокосовото масло има много полезни за здравето свойства и - заедно с балансирана диета и достатъчно упражнения - може да ви помогне да отслабнете. Екзотична мазнина не трябва да липсва във вашия кухненски репертоар!
P.s.: Ако имате възможност, уверете се, че купувате кокосовото масло от био магазина. Органичното кокосово масло (като органичните храни като цяло) (в по-голямата си част) не съдържа пестициди или други замърсители.
Можете да научите повече информация за здравословното хранене, съчетано с интензивна тренировка, в нашите курсове за лагери за обучение в Германия.
Или ни посетете в нашата кухня на събитието Bootbox и попитайте дупките на треньора си в стомаха!:)
[4] Пери, Дж. (2016). Ефект на диетата с високо съдържание на кокосово масло върху риска от сърдечно-съдови заболявания при нокаут ApoE и мишки от див тип (Mus musculus) (№ FDG20150003A). 60 MDG CIF Травис AFB САЩ.