Кокосово масло, ленено масло, зехтин - ето истината за растителните масла - BlikkRüzs
Растителни масла/снимка: Northfoto
Всичко, което трябва да знаете за тях
Не сте ли вече съгласувани с голямото разнообразие от растителни масла? Сега ще ви покажем кой е добър за какво и как да го използвате за готвене.
1. Кокосово масло. В миналото е имало широко разпространено погрешно схващане, че то е нездравословно поради наситените мазнини, но наскоро е доказано, че всъщност понижава холестерола. Освен това прави сърцето по-здраво, така че определено е полезно за тялото. Най-добре за пържене и препичане при високи температури. Не го използвайте обаче за сосове или дресинги.
2. Ленено масло. Храната е подходяща за поръсване на салата например. Не мислете за готвене, защото здравословните мазнини, които съдържа, стават вредни, когато се готвят или пекат.
3. Слънчогледово олио. Това е най-популярният и най-често използван вид масло. Можете да го използвате за общо готвене и леко пържене. Не печете обаче с него при високи температури!
4. Орехово масло. Отличен за топинги, особено заради приятния си орехов вкус. Не гответе обаче с него, защото той става горчив при излагане на топлина.
5. Зехтин. Съдържа мононенаситени мастни киселини, които понижават вредния холестерол, като по този начин са полезни за сърцето. Отлична суровина за общо готвене и превръзки. Не печете обаче при високи температури, защото не кипи силно.
6. Екстра върджин зехтин. Перфектен за потапяне, капене на храна или дресинг. Не трябва обаче да се загрява, за да се поддържа приятен вкус, което го прави неподходящ за готвене.