Кокосово брашно Алтернативата за безглутеново и веганско брашно витафинира онлайн магазина

Кокосовото брашно е екзотичната алтернатива на конвенционалните брашна и освен това не съдържа глутен. Тук можете да разберете какво още прави кокосовото брашно толкова специално и защо то не трябва да липсва във вашата кухня, съобразена с храненето:

Филтър

Кокосово брашно - екзотично и универсално

Кокосовото брашно е истински всеобхватен талант, който става все по-популярен в съвременното здравословно хранене: то е не само универсално в кухнята, но и много вкусно и много здравословно. Външно кокосовото брашно почти не се различава от конвенционалното пшенично брашно, но за разлика от него съдържа голямо богатство от ценни вещества, които са важни за балансираното хранене. Също така съдържа фибри - и е напълно без глутен. Следователно атлетите го ценят точно толкова, колкото и приятелите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Гурметата също обичат да използват кокосово брашно като съставка в екзотични рецепти.

Как се прави кокосовото брашно?

Производството на кокосово брашно е свързано с извличането на кокосово масло. Бялото месо вътре в ядката първо се настъргва и изсушава. Тези рашпили се изцеждат и от тях се отстранява кокосовото масло. Получената пресова торта се смила на брашно. Така създаденото кокосово брашно почти не се различава оптически от пшеничното брашно и се чувства подобно на него. Той има много по-нисък процент мазнини от кокосовите люспи.

Какви са предимствата на кокосовото брашно пред останалите брашна?

Различните предимства на кокосовото брашно в сравнение с други видове брашно го правят здравословна алтернатива в съвременната диета:

Кокосовото брашно е напълно без глутен, което го прави добре дошла алтернатива на конвенционалното брашно за хора, които страдат от глутенова чувствителност или особено уязвимо храносмилане. Безглутеновата диета е особено важна в случай на целиакия, хронично заболяване на тънките черва, причинено от непоносимост към глутен. Много здрави хора също доброволно се хранят без глутен, защото се надяват, че това ще улесни отслабването им.

За разлика от ядките и пълнозърнестите брашна, кокосовото брашно не съдържа фитинова киселина. Това вторично растително вещество свързва хранителни вещества и минерали по време на храносмилането, които организмът вече не може да използва. Фитиновата киселина не може да се разгражда и от човешкия организъм.

Кокосовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати: 100 грама кокосово брашно съдържа само около 4 грама въглехидрати. Следователно гликемичният индекс е доста нисък. В резултат на това сега се превърна в задължителна диета с ниско съдържание на въглехидрати. Следователно кокосовото брашно е по-често срещан компонент на протеиновите барове и готовите смеси за фитнес ентусиасти и диетолози.

Кокосовото брашно има изключително високо съдържание на фибри - с впечатляващите 38 грама на 100 грама брашно. Всеки, който се кълне в печени продукти с високо съдържание на фибри, но търси алтернатива на продуктите от пълнозърнесто брашно, ще намери отличен заместител в кокосовото брашно - също оптически поради сходството си с бялото брашно.

Какво има в кокосовото брашно?

Кокосовото брашно се състои от 40% фибри, 20% протеини, които могат да помогнат за изграждането и поддържането на мускулите, и съдържа 12% кокосово масло, което съдържа ценни хранителни вещества. Кокосовото брашно също е богато на мастни киселини със средна верига или MCT - съкращение от "Средноверижни триглицериди". Специалното при МСТ е, че тялото не ги съхранява под формата на мазнини, а ги използва за генериране на енергия. Те са по-разтворими във вода и това означава, че тялото се нуждае от по-малко ензими от панкреаса за храносмилане. В няколко проучвания е установено, че консумацията на средноверижни мастни киселини причинява повишено чувство на ситост и по-голяма продължителност на ситост, отколкото консумацията на дълговерижни мастни киселини, установено от Германското дружество по хранене (DGE). В допълнение, кокосовото брашно съдържа всичките осем незаменими аминокиселини: Следователно то може да допринесе особено добре за цялостно снабдяване на организма, който не може сам да произвежда тези аминокиселини, но трябва да го набавя от храната.

Колко дълго може да се запази кокосовото брашно?

Когато се съхранява в хладилник, кокосовото брашно може да се съхранява до една година. По този начин всички ценни съставки се запазват най-добре.

Как се държи кокосовото брашно при печене?

Кокосовото брашно има отлични свързващи свойства. Това свойство е особено полезно, когато искате да придадете на супи или сосове по-кремава консистенция. Това е така, защото кокосовото брашно може да абсорбира много течност. Ако искате да го използвате и за печене, трябва да вземете това предвид при определяне на количествата и да добавите още течност под формата на мляко, вода или яйца. В противен случай лесно може да се случи тестото да не втаса. В зависимост от рецептата, бананите също могат да осигурят вкусен баланс.

Как мога да използвам кокосово брашно в стандартни рецепти?

По принцип между 20 и 30% от определеното количество брашно може да бъде заменено с кокосово брашно в стандартните рецепти. Разбира се, не трябва да забравяте да добавите още течност съответно. Замяната на по-голямо количество може да доведе до непредсказуеми резултати от печенето. Възможно е обаче част от ядковото брашно, посочено в рецептата, например бадемово брашно, или друго безглутеново брашно 1 към 1 да се замени с кокосово брашно.

Ако искате само да използвате кокосово брашно в рецепта, в мрежата ще намерите много изпитани рецепти, които гарантират, че резултатът ще изненада в положителен смисъл. Не винаги трябва да е торта: кокосовото брашно осигурява правилния екзотичен усет, особено в азиатските рецепти като къри. Нежната сладост на кокосовото брашно също се забелязва в резултата. Следващата рецепта е идеална за изпробване на страхотния вкус на кокосово брашно.

Рецепта за бананови кифли с кокосово брашно

Тази рецепта не съдържа друго брашно освен кокосово брашно и е много проста. Специалното при него: тук има и кокосово масло, захар от кокосов цвят и кокосови люспи - всичко се предлага от vitafy - но те могат да бъдат заменени с подходящи съставки. Ако искате да изпитате екзотичния вкус на чист кокосов орех, имате възможност тук. Съставки: 25 грама кокосово брашно 3 супени лъжици захар от кокосов цвят (или друг подсладител) 1 щипка ванилия (или аромат на ванилия) ¼ чаена лъжичка морска сол 3-4 яйца (за предпочитане органично) 2 супени лъжици кокосово масло (или друго растително масло) ¼ чаена лъжичка бакпулвер 1 зрял банан 3 супени лъжици изсушен кокосов орех: Смесете кокосовото брашно с бакпулвера. В друга купа смесете с миксер яйцата, кокосовото масло, натрошения банан, захарта от кокосов цвят, солта и ванилията и след това бавно разбъркайте брашното и изсушения кокос. В зависимост от размера на яйцата, може да се наложи да добавите четвърто яйце, за да получите правилната консистенция. Напълнете тестото във формички за мъфини и печете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 15 минути.

Кокосово брашно при витафит

Вземете 10% отстъпка за добре дошли!

Регистрирайте се сега за бюлетина и никога не пропускайте повече оферти.

Бих искал да бъда редовно информиран за текущите тенденции, оферти и ваучери по имейл и по пощата. Можете да се отпишете по всяко време, като използвате връзката за отписване, съдържаща се във всеки имейл или на. С регистрацията си се съгласявам с условията и политиката за поверителност.