Кокосови зърна капучино, гъши дроб и трюфел откриват рецептите за готвене на Femme Actuelle

капучино

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Състав за 6 човека:

250 г кокосови зърна

1 стрък мащерка

10 cl течна сметана

fleur de sel, пипер

За муса от гъши дроб и трюфел:

180 г полу сварен патешки или гъши гъши дроб

5 г парчета черен трюфел

2 клона кервиз

Стъпки за подготовка

Обелете моркова и лука и ги нарежете на малки кубчета. Потнете ги в сотен тиган с маслото и щипка сол. Добавете зърната, 50 cl вода, мащерката, оставете да къкри 20 минути.

Отцедете зърната и ги смесете фино с бульона за готвене и сметаната, докато получите фин, течен крем. Подправете и оставете да се охлади, преди да поставите в хладилника.