Кокосова захар Модни захари

Кокосовата захар се получава чрез потупване на цветята по стъблата на кокосовата палма, за да се събере сокът. След това се загрява, за да се концентрира, за да се получи сироп.

захар

Готвенето придава карамелен вкус и тъмнокафяв цвят. Неговият гликемичен индекс е нисък (35 до 54%), което е по-ниско от това на трапезната захар (60-70). Съставен главно от захароза, съдържанието на захар е 95%, а калорийният прием е сравним с този на рафинираната захар .

Кокосовата захар се рекламира като "естествена" захар, но също така и бялата захар от цвекло или тръстика! Също така често се среща в списъци на "храни за отслабване", които нямат научна основа, като фруктозата осигурява същия брой калории като другите захари (4 kcal/грам).