Кокосова торта Pandan с рецепта от шоколадов ганаш - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Тази рецепта внася екзотиката в чинията за торта. Азиатското растение пандан не само придава чудесно на ванилия аромат, но и го оцветява в ярко зелено. Ще бъдете изумени, когато го отрежете.

Съставки за рецептата кокосова торта пандан с шоколадов ганаш

Мазнина и брашно за формата
300 г брашно от спелта
100 г смлени бадеми
150 г захар от кокосов цвят
50 г изсушен кокос
1 пакетче бакпулвер
6 листа от пандан (или вижте върха)
1 кутия (400 мл) неподсладено кокосово мляко
150 g маргарин (напр. Alsan-S)
2 ч. Л. Екстракт от листа пандан
100 г веган тъмен шоколад
евентуално алуминиево фолио

За приблизително 18 броя. Намажете пружинната форма (24 см Ø) и напудрете с брашно. Предварително загрята фурна (електрическа печка: 180 ° C/конвекция: 160 ° C/газ: вижте производителя). За тестото Смесете брашното от спелта, смлените бадеми, захарта от кокосов цвят, изсушения кокос и бакпулвера в голяма купа за смесване.
Измийте листата на пандана, нарежете на парчета и пасирайте на ситно с 300 мл кокосово мляко в блендер. Изсипете кокосовата панданова смес през фино сито, като съберете течността в купа.
Разтопете маргарина в малка тенджера на умерен огън. Смесете течен маргарин и кокосово мляко пандан последователно с брашното с бъркалка, за да образувате гладко тесто. Сгънете в екстракт от пандан. Разпределете тестото равномерно в тавата, загладете го и печете в горещата фурна за 40–45 минути. Покрийте с алуминиево фолио след около 25 минути. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади напълно.
За ганаша Нарежете грубо шоколада. Загрейте 100 мл кокосово мляко в малка тенджера, добавете шоколад и разтопете на слаб огън, докато бъркате, докато получите кремообразен ганаш. Свалете печката. Извадете тортата от формата, поставете я върху торта и разнесете ганаша наоколо. Охладете тортата за около 1 час, докато ганашът се стегне. Нарежете тортата на парчета и сервирайте.

Не е в настроение за смесване?

Ако не можете да намерите листа от пандан или не ви се смесва, можете да използвате кутия „Екстракт от листа на пандан“ (400 мл) от азиатския магазин вместо домашно приготвената течност от пандан, направена от пандан и кокосово мляко. Сместа трябва да съдържа вода и 80% екстракт от пандан. Използвайте 300 мл течност за тестото и добавете 50 г брашно от спелта. За ганаш можете да използвате останалата течност или 100 мл бадемово мляко, за да разбъркате шоколада.