Кокосова перла с чай от матча - хранене Жулиета

А, кокосови перли, обичам да ги правя колкото да ги ям! Това отнема време, но това е дейност, която ме успокоява и отпуска.

Ето моята любима рецепта с ниско съдържание на FODMAP и следователно подходяща за фази 1 и 2 от диетата.

За тестото

- 100 г клейко оризово брашно
- 10 cl кокосово мляко в тухла (60 g/порция)
- 5cl вряща вода
- Захар или кленов сироп (количество според вашите вкусове, лично аз не го използвам, защото не съм сладък зъб, но всъщност можете да използвате повече.

За плънката

- 100 г накиснат боб мунг от предния ден (53 г/порция)
- Кленова захар или сироп (отново количеството варира според вкуса ви. Обикновено използвам 1 с.л.)
- 50g настърган кокос (30g макс/порция)
- 1 супена лъжица матча (fac)

Изплакнете зърната мунг и ги варете в тенджера с вода или в пара за 20 минути. Изцедете.