Кокосова бита сметана стъпка по стъпка Чили и ванилия

кокосова

Тази сметана от кокосов орех е безумно блестяща! Бях чел за това преди години, но едва сега го опитах. Трябва да кажа, че създава голяма конкуренция за обикновена бита сметана! Последният лукс рядко е на достъпна цена, но напр. до ябълков тарт татин или горчив шоколадов сладкиш е доста страхотно. Разбира се, говорим за истински крем от животински произход (поне 30% или повече). Разбира се, за съжаление брутална калорийна бомба.

Е, кокосовото мляко не е с най-ниско калорично съдържание (150-230kcal/100 ml в зависимост от плътността и сорта), но е поне малко по-ниско от традиционния крем и тези, които са чувствителни към лактоза, също могат да го консумират.

Въпреки това, кокосов крем бита сметана определено е най-доброто нещо да бъде невероятно вкусно. Структурата е пенеста, въздушна, копринена, кокосът не се появява натрапчиво в нея и напр. плодотворни десерти до разкошни.

Няма значение какъв вид кокосово мляко правим, трябва да търсим добро качество, такова, което е плътно и не е пълно с консерванти и добавки, защото те никога няма да успеят. Досега опитах две от любимите си марки, като и двете са приблизително. Съдържа 60% кокосов концентрат, освен това само вода и една аскорбинова киселина (запазваща цвета), няма друга. Любимата ми е марката Mae Ploy, обикновено купувам това в Culinaris (и за съжаление доста скъпо), Aroy може да се купи на доста места. Работи и от двете, с малка разлика, точно отдолу.