Кокос Определител на зеленчуци и плодове

История

Вероятно е роден в Югоизточна Азия, но точният произход все още не е ясен, възможни са няколко други места, включително Полинезия. Намерена на 15 милиона години кокосова находка е открита и в Нова Зеландия. Вероятно се разпространява самостоятелно между континентите, тъй като запазва кълняемостта си в продължение на 3 месеца, дори когато плува в солена вода. Кокосът е много добра плувка, покълващи екземпляри вече са открити в Норвегия. Кокосът изминава дълъг път, преди да можем да го приберем от рафтовете на супермаркетите. Думата кокос идва от ужасяващия португалски термин, тъй като формата на плодовете е оприличена на главата на маймуна, а тримата им покълватели - на ухилена муцуна от португалски изследователи.

Как да изберем?

Не забравяйте да вземете напълно непокътнат образец. Черупка без пукнатини, непокътнати зърна (така се наричат трите дупки за покълване), свеж аромат и относително голямо тегло характеризират здравословния кокос.

Как да съхранявате?

Може да се съхранява при стайна температура седмици наред. Най-добре е да имате малко повече кокосова вода в нея, за да запазите плътта свежа. Твърде много кокосова вода е отличителен белег на неузрелите кокосови орехи.

Как да се подготвим?

Намерете трите им зародиши, които лесно могат да бъдат пробити с нож или пирон. Чрез тях можем да отцедим ценния кокосов сок. След това ядките могат да бъдат нарязани или чукани, за да се извлече бялото кокосово месо.

Как да готвя?

Кокосовите обвивки в тропиците обикновено се консумират пресни, но могат да се използват сушени или настъргани. Настърганата кокосова обвивка е кофра, в която също превръщаме кокосовото кубче или кокосовото топче. Кокосовото мляко се прави от кокосови обвивки, напоени с вода и изцедени, които се добавят пресни към храната или се правят на кокосово мляко на прах. Кокосовата мазнина също се прави от кокосова черупка, отлична за печене. (Нарича се мазнина, защото е твърда при стайна температура, по-скоро мазнина, отколкото масло.)