Кокос - Cocos nucifera
| Ботанически синоними: | Cocos butyraceum, Cocos nana, Calappa nucifera, Cocos mamillaris |
Точният дом на кокосовата палма не е известен. Смята се обаче, че идва от Полинезия или Югоизточна Азия. Кокосовите палми се срещат предимно в тропическите крайбрежни региони. Кокосовата палма може да нарасне до 30 метра височина, а плодовете й, кокосовите орехи, могат да тежат до 2,5 кг.
Кокосови орехи могат да се носят на хиляди километри през морето, без да губят способността си да покълнат. Поради тази специална характеристика кокосовата палма се е разпространила по целия свят - както на континента, така и на самотни острови. Корабокрушените хора често успяват да оцелеят само благодарение на тези кокосови орехи.
Кокосовите дървета обаче се отглеждат и в Южните морета преди повече от 4000 години.
Кокосът всъщност изобщо не е кокос ядка, но костилков плод. Кокосовите орехи, които продаваме на пазара, основно отговарят само на костилката на кокосовите плодове. Гладката, зеленикава до светлокафява външна обвивка на целия плод вече е отстранена в страните производителки, преди кокосовите орехи да бъдат изнесени.
Освежаващата кокосова вода има най-добър вкус, когато се пие директно в страната на произход от все още неузрелите плодове. Ако кокосовото месо все още е меко и подобно на желе, кокосът може да съдържа над 1 литър кокосова вода. При зрелите плодове пулпът е твърд и количеството течност е много по-малко.
Стара индонезийска поговорка казва: „Кокосовата палма има различна употреба за всеки ден от годината.“
Високото съдържание на мазнини прави кокосовия орех особено питателна храна, кокосовата вода служи като освежаваща напитка, кокосовото масло и мазнината за пържене (палмин) се получават от изсушеното кокосово месо (копра), сокът, получен от нарязаните стъбла, се преработва в палмова захар или чрез ферментация Дестилация до арак, купите служат като съдове, листата за покриви, дървесината от кокосовата палма се използва за производство на мебели. използването на кокосовата палма всъщност е огромно .
Кокосовите орехи стават негодни за консумация, когато пулпата изсъхне. Така че определено трябва да има кокосова вода в кокосовите орехи. Следователно при закупуването на кокосовите орехи трябва Тест за разклащане състоя се! Ако повече няма да се чува кокосова вода, натиснете сухия кокос в ръката на продавача и му кажете, че вече може да прави красиви купички или къщички за птици от тези сушени кокосови орехи.
Когато кокосът е пресен, можете да го държите вкъщи няколко дни. Тъй като обаче плодовете обикновено са изминали дълъг път, те все пак трябва да се консумират бързо след закупуването им. Неизползваните парчета от напукания кокос могат да се държат в хладилника няколко дни, увити в прозрачно фолио или в хубав контейнер за съхранение на храна.
Кокосовото месо може също да бъде изсушено и настъргано (кокосови люспи) или замразено.
Консумация на кокос СЪВЕТ
От време на време кокосовата плът е малко трудна за отстраняване от черупката. Ако поставите упоритите парчета във фурната за няколко минути при 150 °, кората ще се отлепи по-лесно. Месото все още е приятно и сочно, а типичният кокосов аромат излиза още по-добре.
Как се отваря кокосов орех?
Първо, пробивате дупка през твърдата черупка на кокосовия орех, за да може кокосовата вода да изтече. У дома за тази цел се използва акумулаторна бормашина.
Можете просто да се насладите на кокосовата вода като добре охладена напитка или да я използвате за сосове или смесени напитки.
След това увивате пробития кокосов орех в кухненска кърпа, слагате го на пода и вземате следващия инструмент от избата: чук, но за целта можете да вземете и омекотител за месо от чекмеджето.
Вие сте особено квалифицирани, ако успеете да отворите плодовете с целенасочен удар, без да се разбият на стотици хиляди малки парченца. Сега можете да извадите кокосовото месо от твърдата черупка със здрав нож.