Който саботира нашата диета

Историята на слабите понякога получава прищявките на полицейски филм: кой е виновникът, къде се крие убиецът, как да открием уликите, кого да заподозрем? Много пъти сме загубени, не разбираме какво се случва, следите са запушени, загадката остава неразгадана. Дали това са комбинации от храни? Или ритъмът/часовете на хранене? Сладкарски изделия? Хлябът? Кой е виновен? Кой да обвинява?

По принцип ситуацията заслужава да бъде опростена и проучена три посоки: напълняваме от въглехидрати, от калории, концентрирани в мазнини и от голямото количество храна.

въглехидрати угоява се по два механизма: брашно (нишесте), когато те надвишават част като палма и фруктоза (захар, плодов сок, мед, алкохол), колкото и малко да ядем
мазнини те имат много енергия, концентрирана в малък обем (два пъти повече от захарта), така че лесно можем да се заблудим, когато ядем "малко" олио, масло, фъстъци и бадеми, сирене, салам или сладкиши
Когато изясних тези двама „заподозрени”, когато намалих брашното на филия хляб (или 2 супени лъжици ориз/картоф), когато рядко се консумират сладкиши, когато се научих да измервам маслото с лъжица или да го заменя доматен сос или кисело мляко, остава само сумата- порциите трябва да са по-малки или храненията по-малко.

Няма други виновници, колкото и да се стараем. И така, в полицейския филм "кой уби моята фигура", ви каня внимателно и търпеливо да откриете убиеца, той се крие в чинията ви и понякога изглежда толкова невинен ...

Статия, взета от страницата за социализация на психонутристката Михаела Билич, чийто опит в здравословното хранене на деца, бременни жени, здрави и активни възрастни и пациенти с наднормено тегло и затлъстяване надвишава 15 години.