Който; le са f; r бебета здрави; Бебе и семейство
Маслото осигурява ценни мастни киселини, от които тялото ни се нуждае. Но кой от тях принадлежи в бебешката кухня?
Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в маслото, подпомагат развитието на мозъка и нервните клетки, ретината и зрението
Масло за начинаещи
Слънчогледово, маслиново, ленено или рапично масло - с големия избор на рафта на супермаркета, родителите понякога дори не знаят кое масло е най-добро за тяхното бебе. „Препоръчва се рапично масло, тъй като има висок дял на ценни омега-3 мастни киселини“, казва проф. Д-р. Хайко Вит, ръководител на детската хранителна медицина в Техническия университет в Мюнхен и в Else Kröner Fresenius Center. Но останалите масла също са разрешени в бебешката каша.
Това е, което маслото прави в тялото
Маслото увеличава съдържанието на калории в храната и гарантира, че бебето ще бъде сито. Нашето тяло не може да произвежда омега-3 мастни киселини само по себе си. Те обаче са жизненоважни, защото спомагат за изграждането на нервните клетки, нервните тръбопроводи и клетъчните стени. Бебетата и малките деца се нуждаят от мастните киселини, за да може мозъкът да функционира нормално.
"Омега-3 мастната киселина DHA е особено важна през първите две години от живота. Тя подпомага развитието на мозъка и нервните клетки, ретината и зрението", казва Хейко Вит. „Нуждата от DHA не може да бъде задоволена само с рапично масло - яденето на риба помага!“ Поради това се препоръчва да давате на бебетата риба вместо месо на картофена и зеленчукова каша веднъж или два пъти седмично.
Оптималното количество масло
Ако сами приготвяте кашата, важи следното основно правило: има една супена лъжица масло на всеки 100 грама зеленчук. Най-добре е да добавите към кашата след готвене.
Забележка при покупка
Не е необходимо да се използва специално допълнително хранително масло. Напротив: при проучване Ökotest на шест различни допълнителни хранителни масла, едното е получило незадоволителна оценка, а останалите пет са получили само незадоволителна оценка. Затова по-добре купувайте нормално масло от рапица. Освен това е значително по-евтино от често скъпото допълнително хранително масло.
Масло в чашата?
Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд препоръчва: Ако съдържанието на мазнини в зеленчуково-картофено-месното брашно е под препоръчителните осем до десет грама на хранене, липсващото количество може да се добави с рапично масло. Просто добавете към храната след загряване и разбъркайте. Една чаена лъжичка масло се равнява на четири грама мазнини.
Студено пресовано или рафинирано?
И двата вида масло са подходящи за каши. Разликата се състои в екстракцията: рафинираните масла се обработват с топлина и химически разтворители; в студено пресования, „роден“ вариант семена, ядки или плодове на растение се пресоват без използване на топлина.
„Витамините и ценните полиненаситени мастни киселини се запазват чрез тази нежна екстракция“, казва Хейко Вит. Въпреки това, местните масла могат да съдържат товари като тежки метали. „Те обаче не са толкова високи, че да навредят на бебето“, казва лекарят.