Който; l f; r Форум за салати
Член от 30.04.2008 г.
88 публикации (ø0.02/ден)
Бих искал да знам какви масла вече сте опитвали за салати? Така че за нормален дресинг с олио и оцет.
Зехтинът наистина е мой. Наистина има много алтернативи. Но кои са наистина вкусни от опит?
Например масло с вкус на портокал. Много ли наподобяват този плод или по-скоро същия?
Член от 02/12/2002
7 245 публикации (ø1.05/ден)
Използвам предимно студено пресовано ленено семе или зехтин за салати. Първият по биологично качество от Рапунцел, вкусът му е мек и орехов и е много здравословен. За салати с азиатска нотка харесвам и сусамово масло - но тъй като това има много характерен вкус, предпочитам да го смесвам с по-неутрално масло.
Не купувам масло и оцет с добавени плодове; Предпочитам да се различавам. Твърде много отворени бутилки скоро ще гранат. Можете да подправите винегрет много бързо със супена лъжица ябълков или портокалов сок или малко горчица. Заради витамините предпочитам лимонов сок, но също и светъл или тъмен балсамов оцет.
Член от 23.07.2008 г.
14,126 публикации (ø3,13/ден)
Абсолютно не мога да се ангажирам. Добрият зехтин се използва в доста средиземноморски салати. За смесени ежедневни салати обикновено рапично масло. Но ореховото или лешниковото масло също има своя чар. Маслото от авокадо е страхотна история. Аргановото масло или олиото от тиквени семки също намират пътя си до почвата, когато се побере. Няма едно масло за всички салати.
Член от 02/06/2013
4,517 публикации (ø1,58/ден)
В нашата кухня винаги имаме рапично масло, както и зехтин, и го използваме само за салати. Много сме доволни от него и можем да го препоръчаме,
защото всъщност не искаме да добавяме нищо ново освен вкуса на зеленчуците или салатата.
Билките и подправките се използват най-вече за подчертаване на вкуса.
Член от 04/03/2007
44 935 публикации (ø9/ден)
Също така много обичам различни оцети/балсами.
Оцет с доматена каша, оцет от бъз и бъз, оцет от малини са ми любими.
Чисто нов имам бутилка оцет с пулпа от манго, също много добра.
Също така харесвам оцет от шери от време на време.
Някои бутилки остават с мен за дълго време, но никога нищо не се е объркало.
Винаги обаче държа ядковите масла в хладилника. Мисля, че така издържат по-дълго.
Във всеки случай преди години имах само орехово масло в кухненския шкаф, което всъщност гранясваше относително бързо
Член от 22 ноември 2010 г.
381 публикации (ø0.1/ден)
| Имам шафраново масло в салатата си по много традиционен начин, баба ми вече го имаше. Преди беше достъпен навсякъде на изгодна цена, днес трябва да го потърсите. Предимство: Вкусът е абсолютно неутрален и уж е здравословен (имам предвид, че има много ненаситени мастни киселини). За (швабска) картофена салата или ежедневната винегрет не искам зехтин или нещо подобно със специален вкус. |
| Цитат и отговори |
Член от 21.07.2003
30 626 публикации (средно 4,83/ден)
Слънчогледово олио или препечено сусамово масло (но много малко)
Много поздрави от Waterkant
Член от 04/03/2007
44 935 публикации (ø9/ден)
| Когато имам нужда от масло с неутрален вкус, винаги използвам слънчогледово олио. |
| Цитат и отговори |
Член от 09/02/2014
1 489 публикации (ø0,65/ден)
Различавам между орехово масло, зехтин, масло от тиквени семки, масло от гроздови семки, а понякога и чисто растително масло, напр. Б. Б.кин.
Член от 22 януари 2012 г.
5245 публикации (1.62/ден)
| Ако просто сложа оцет, олио, сол и черен пипер върху салатата, обикновено използвам зехтин. В противен случай просто зависи. За по-сложни превръзки, които имат много съставки, може да се използва и слънчогледово олио, тъй като този вид дресинг и без това има много силен вкус. Също така мисля, че тиквеното масло и ореховото масло са наистина хубави. |
| Цитат и отговори |
Член от 23 май 2007 г.
30 114 публикации (ø6.09/ден)
| Правя го точно като Виниферия. Маслото от авокадо е нещо много фино. |
| Цитат и отговори |
Член от 29.08.2005 г.
17 475 публикации (ø3,13/ден)
обикновено използваме зехтин, но неутрално масло от рапица за картофи или зелева салата, а също и тиквено масло, особено в салата със зелен фасул или доматена салата.
Член от 21.10.2012
7 938 публикации (ø2,68/ден)
С орехово масло от агнешка салата, арганово масло или масло от тиквени семки.
Различните плодови оцети вървят много добре с това, въпреки че това не ми харесва като единствен оцет, защото е твърде плодов за мен.
Затова винаги се добавят други оцети.
Рядко използвам масло от гроздови семки за салати, много често за пържене.
И ние обичаме да потапяме най-студените ястия.
Член от 26 май 2013 г.
5 публикации (ø0/ден)
Портокаловото масло се предлага със силен и мек вкус - в зависимост от производителя и цената. С това масло, както и с маслото от лимон или мандарина, вкусът на етерично масло от този плод присъства по-силно в маслото - въпреки че основата почти винаги е зехтин. Така че, ако оцетът вече осигурява много киселинност, можете да приемате тези масла чудесно, за да получите плодов нюанс на вкуса. Възможен е и портокалов сок, но той също така внася повече киселинност в дресинга.
Лимоните, портокалите и мандариновото масло се съчетават много добре с Aceto Balsamico di Modena.
Можете също да използвате орехово масло, масло от тиквени семки, лешниково масло или сусамово масло за салата.
По принцип плодовите оцети се съчетават особено добре с ореховите масла.
Моята препоръка:
Орехово масло малинов балсам
Орехово масло и боровински балсам
Балсам от нар от орехово масло
Орехово масло боровинка балсам
Орехово масло балсамов оцет Bianco
Тиквено масло-кайсиева роза
Тиквено масло балсамов оцет Bianco
Лешниково масло и черешов балсам
Лешниково масло и боровински балсам
Лешниково масло и балсам от кайсиева роза
С добри ядкови масла - те трябва да бъдат студено пресовани - вие също имате наистина страхотен вкус и се нуждаете от по-малко масло от оцет за дресинг.