Който бере зелето тази година
В допълнение към огромния недостиг на работна ръка, фермерите са изправени пред намаляващо търсене
Който бере зелето тази година?
Потреблението на зеле в Унгария намалява всяка година, като добива две трети от ЕС, а вносът им вече надхвърля износа през миналата година. Вместо обаче да подкрепя насърчаването на консумацията, министърът говори повече за факта, че пълненото зеле също има добри шансове да бъде хангарикум - пише mno.hu.
Зелефермите в Унгария може да имат трудна година тази година, освен че не са намерили физически работник за реколтата, тази година редица болести са унищожили посевите, а пазарната цена е по-ниска от преди. Освен това потреблението на зеле в Унгария намалява всяка година, поради факта, че те са загубили ролята си на традиционни зимни витаминни източници, посочват експертите. От страна на фермите добавят, че консумацията на зеле, броколи и карфиол също се променя в Унгария, тъй като все повече хора купуват пресни зеленчуци, предлагани на пазара, вместо мариновани и консервирани продукти. А намаляването на потреблението е придружено от спад в търсенето, което разбираемо причинява спад в производството - обясняват те.
Сега сме там, че зелето, броколито, карфиолът и зелето отглеждат средно пет хиляди хектара годишно в Унгария. Последният се отглежда на най-големия, средно от 2500 до 2600 хектара от фермерите, според статистиката. Кочанното зеле се отглежда главно на открито, площта под покълнало зеле е била 250 хектара миналата година. Въпреки че тази година производствената площ е с десет процента по-голяма, има разлики между всяка група сортове. Докато площта под главата и червеното зеле се увеличава, тази на зелето, карфиола и броколите намалява донякъде. Да не говорим за средния добив, който е около 20-24 тона от хектар, в сравнение със средния за Европа от 35 тона. Между другото, според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО), 17 процента от световната площ за производство на зеле, около 410 хиляди хектара, се намира в Европа. В Европа Русия, Украйна, Полша, Германия и Холандия са най-големите производители. ЕС представлява 7 до 8 процента от световното производство на зеле, което е 3,5 до 3,7 милиона тона годишно.