Коя сол е здравословна Каменна сол, Fleur de Sel, Хималаи; Ко

В допълнение към обикновената домакинска сол, в магазините можете да намерите различни други видове сол. Те се рекламират като по-здравословни и по-естествени. Тези соли всъщност по-добри ли са или просто плащате високата цена за изобретателни имена като fleur de sel, каменна сол или хималисалт?

В тази статия

Солта се състои от натрий и хлорид. Това са два минерала, от които тялото ви се нуждае, за да регулира определени процеси. Натрият е отговорен за предаването на стимули от нервните и мускулните клетки и регулира водния баланс. Поради това, консумацията на прекомерно количество сол ви прави много жадни. За разлика от това, ако консумирате твърде малко сол, жаждата ви ще намалее. Това може да доведе до липса на вода в тялото ви. Хлоридът действа в стомашно-чревния тракт, тъй като подпомага храносмилателните сокове. За да са налични и двата минерала в достатъчно количество, тялото ви се нуждае от около 1,4 грама сол на ден.

Това е колко сол трябва да консумирате всеки ден

Прекомерните количества сол са вредни за тялото ви и могат да доведат до здравословни проблеми, особено високо кръвно налягане, увреждане на бъбреците и повишен риск от рак на стомаха. Готовите продукти често съдържат твърде много сол. Ако готвите прясно сами и се справяте без готови продукти, ще имате по-добър преглед на консумацията на сол. Използвайте следните препоръки от Германското общество по хранене и Националната здравна служба на Обединеното кралство като ръководство за максималното количество на дневния прием на сол:

СЗО	Ежедневен прием на сол в g
Деца под една година	Тъй като бъбреците все още не са напълно функционални, бебетата не трябва да консумират добавена сол. Ако бебетата консумират твърде много сол през първата година от живота, съществува риск от високо кръвно налягане и затлъстяване през следващите години. Кърмата и последващото хранене с каша с натурални храни вече съдържат достатъчно количество сол за вашето бебе.
Деца от 1 до 3 години	2
Деца от 4 до 6 години	3
Деца от 7 до 10 години	5
Младежи на възраст 11-18 години	6-то
Възрастни	6-то

Бакшиш: Подправете ястията си с билкова сол. Много различни билки се добавят към солта, за да стане храната по-вкусна. Това означава, че използвате по-малко чиста сол.

Разлики във видовете сол

Различните видове сол се състоят главно от натриев хлорид и всички произхождат от морската вода. В зависимост от вида на скалата, в която солите са се развили в продължение на милиони години, те също имат различни минерали и други вещества. Тези добавки съставляват само 3 процента от количеството сол. Така че включените количества са толкова малки, че няма значение за вашето здраве кой тип сол използвате. Също така няма значителни разлики във вкуса, стига да не се добавят големи количества други вещества, като билките в билковата сол. Коя сол купувате, има значение само за производителя. Солта все още е била много ценна през Средновековието, но днес е евтина основна стока. Следователно можете да печелите повече пари с имена, които предизвикват красиви илюзии и леки промени в цвета или вкуса.

Най-известните видове сол с един поглед:

Търговска готварска сол

Има чисто бял цвят и е много фино зърнест.
Силно обработен натриев хлорид, който първоначално е просто каменна сол.
Почистени, рафинирани, избелени.
Съдържа силикати, калциев карбонат или магнезиев карбонат като безвредни добавки за поддържане на силата на хвърляне. Това предотврати натрупването на влага.
Други често срещани добавки са йод, флуорид и фолиева киселина.

Трапезната сол е най-известната и евтина сол. Той е най-продаваният в края на краищата. Поради избелването ще стане блестящо бяло. Приемът на йод и фолиева киселина чрез други храни често е недостатъчен, така че можете безопасно да получите достъп до трапезна сол с тези добавки. Не трябва да консумирате флуор в прекомерни количества. Имайте предвид, че флуорът се съдържа и в повечето пасти за зъби.

Каменна сол

Натурална сол.
Състои се предимно от халит (натриев хлорид).
Белите и сивкави цветове са индикация за естествеността на солта.
Добавянето на различни други минерали в минимални количества може да доведе до различни цветове.
Използва се в хранителната промишленост и в медицината.
Основните области за добив са Австрия, Германия, Канада и САЩ.

Каменната сол се добива в солни мини и солници, които са построени там, където е имало древно море преди милиони години, докато изсъхне. Солта беше под земята и по този начин беше пощадена от вредни вещества. Но веднага след като каменната сол се почисти и избели, тя придобива ясен бял цвят и е един от преработените продукти за трапезна сол. В Европа можете да намерите много находища на каменна сол. Най-известни са каменните соли от Бад Райхенхал и Люнебургската пустош.

Fleur de Sel (специална форма на морска сол)

Солта се получава в естествени солени басейни в различни крайбрежни региони.

Трябва да е горещо и спокойно, за да се образува солена коричка.
Солта се отстранява внимателно на ръка от останалата водна повърхност, след като по-голямата част от водата се изпари.
Името Fleur de Sel произлиза от вида на солта, преди да бъде обезмаслена. Появяват се малки солени цветя с по-големи кристали.
Хрупкава консистенция и малко по-интензивен вкус.
Съдържа повече калций и магнезий, отколкото другите видове сол-
Един от най-скъпите видове сол.
Не се използва за готвене, но за подправяне на готови ястия.

Fleur de Sel всъщност е с много добро качество, тъй като е необработен и съдържа висок процент минерали. Независимо от това, сега е препоръчително да се прави без fleur de sel. Океаните са силно замърсени с микропластмаси и фините частици все още не могат да бъдат филтрирани от солта.

Хималайска сол (кристална сол)

Розов оттенък, тъй като съдържа малки количества железен оксид.
Особено се предлага в магазини за здравословни храни и езотерични магазини.
Предлага се под формата на малки парченца, гранули и фино смлени гранули.
Твърди се, че солта има специални лечебни свойства, които не са научно доказани.
Според Асоциацията за независими здравни съвети солта е с ниско съдържание на минерали.

Името на хималайската сол е подвеждащо. По-голямата част от солта се добива в Пакистан, на около 200 км от Хималаите в провинция Пенджаб. Малка част от солта идва от Полша. Ако искате да закупите тази кристална сол, определено трябва да се информирате за зоната на копаене и обстоятелствата при нейната обработка. Често пъти солта съдържа промишлени примеси. Транспортният път за солта е дълъг и следователно не е екологичен.

Бакшиш: Можете да намерите повече информация за хималайската сол, която си струва да знаете в статията „Хималайска сол: Колко здравословна е в действителност? Съставки и ефекти ".

Сол от черна лава

Фините примеси във вулканичните скали, съдържащи сяра, произвеждат тъмен цвят.
Вулканичната скала издава специална миризма и вкус.
Кариер в Хавай, Индия и Пакистан.
Оригиналната сол от лава се нарича хавайска черноморска сол и се добива на остров Молокай.
Не съдържа значителни количества здравословни минерали.

Транспортните пътища на тези соли също са много дълги и нямат положително отношение към ползите за здравето от солта. Понякога солта от лава се фалшифицира с активен въглен, който в момента също се рекламира като особено полезен за здравето. Затова при покупката обърнете внимание на точната информация върху опаковката.

Персийска синя сол

Състои се главно от калиев хлорид (силвин).
Специална кристална структура, дължаща се на тектонски влияния в персийските минни райони.
Поради структурата светлината се пречупва във форма, която кара солта да изглежда синя.
В сравнение с обикновената каменна сол има значително по-малко случаи на появата на персийска синя сол.
съдържанието на калий създава леко кисел вкус
Поради синия си цвят той е по-декоративен в кухнята.

Персийска синя сол, сол от черна лава, хималайска сол и готварска сол

Синкавият цвят е просто оптична илюзия. Това не е нищо особено, но води до много висока и неоправдана цена за солта. Няма да откриете някаква особена полза за здравето в тази сол, тъй като няма други добавки. Дългите транспортни маршрути също имат недостатък тук.

Диетична сол

Съдържа само малко количество натриев хлорид.
Състои се главно от магнезиеви, калциеви и калиеви соли, към които се добавят различни киселинни агенти.
Горчив метален вкус.
Служи като заместител на солта.

Името диетична сол също е подвеждащо, тъй като солта няма свойства, които биха подпомогнали отслабването.

Бакшиш: Когато вземате решение да купувате сол, не гледайте само името. Различните добавки не правят нито един вид сол значително по-здравословен от друг. Някои от тях дори съдържат вредни добавки или трябва да бъдат внесени от далечни страни. Ето защо е по-безопасно да купувате местна сол. Освен че защитавате здравето си, вие също така спестявате портфейла си и околната среда, тъй като дългите транспортни маршрути вече не са необходими.