Коя е по-добрата палачинка - Magyar vs.
Всички казват, че печенето на палачинки е шамар. И наистина е така, но мисля, че като цяло в сладкарството също не боли да се запазят точните пропорции за палачинките. Разбира се, можете на случаен принцип да хвърляте заедно доста добро тесто за палачинки, но ако имате идеалните пропорции за нещо, защо да го правим, просто така? Ако нещо е някак добре, малко повече или малко по-малко брашно/мляко/вода няма да е толкова добро.
Като дете много пъти се опитвах да смесвам тесто за палачинки на случаен принцип и почти винаги беше добре, но някъде така, някъде така. Интересното е, че вече имам глава за възрастни и много опит зад гърба си, признавам си, претеглям съставките на тестото за палачинки, защото мисля, че по този начин ще бъде перфектно.
Американските палачинки, за разлика от традиционните, съдържат малко бакпулвер и имат по-дебело тесто, за да можете да ги печете по-дебели. Американците обикновено сервират поръсени с кленов сироп и могат да ядат пържен бекон, това е стръмно сдвояване за мен, затова напълних палачинковата кула с фъстъчен крем и нутела, поръсих отгоре с препечени (орехови) орехи, мисля, че стана божествено! Това е брутална калорийна бомба, така че просто бъдете внимателни!
В петък имах палачинки в предаването FEM3Café, не сам, а с моето малко момче. Можете да погледнете назад тук. (Погрешно сте написали лоша рецепта на екрана, така че не я следвайте, тя е описаната тук в блога!).
Ето съставките по сравнителен начин, за да илюстрираме разликата. Порция се прави от 1-1 яйца, от тук трябва да я умножите само ако искате повече. Традиционно си струва да се направи двойна сума от основата, от американците четирима от нас обикновено са свикнали на една порция.
За 6 унгарски палачинки:
1 супена лъжица масло
За 12 малки американски палачинки:
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 супена лъжица разтопено масло
за сервиране:
всичко по традиционния вкус
за американеца: Nutella, банан, кленов сироп, орехи (или още по-добре: пекани)
Подготовка
НА традиционни палачинки тестото му не боли да почине малко след смесване. Пържете в горещ леко намаслен тиган, докато стане хубаво тънък, след което напълнете на вкус.
The американски палачинки смесете съставките до гладка смес с ръчна бъркалка и вече можете да ги изпечете. Запържете три от тях наведнъж в горещ омазан тиган с мини черпак (от детската кухня за игра). Ако повърхността на тестото започне да мехури, трябва да се обърне.
Палачинките, изпечени до златисто кафяво, се намазват леко с Nutella, върху тях се засаждат няколко резена банан и след това се наслояват, за да се образува кула. Поръсете отгоре кленов сироп и поръсете с препечени семена. Сервирайте веднага.