Коя е най-добрата захар за вашето здраве
Захар и здраве
В химията молекулата на захарта се състои от въглеродни, водородни и кислородни атоми.
Говорим за „въглехидрати“ или „въглехидрати“. Основната роля на въглехидратите е да осигуряватенергия, необходима на тялото за неговото функциониране. С други думи, въглехидратите са горивото на нашите клетки. Благодарение на глюкозата (молекула, получена от въглехидрати) мускули на спортиста намери сили да се свие и да се отпусне. Също така с мощността си палецът натиска бутоните на дистанционното управление.
Глюкозата е от съществено значение и за най-големия потребител на органична енергия: мозък. Това е само 2% от телесното ви тегло, но използва 65% от глюкозата в тялото. И колкото повече натрупвате мозъка си, толкова повече гориво ще ви трябва. Въглехидратите също имат благоприятен ефект върху памет и настроение.
Малки напомняния за неестествените захари
Въпреки че носят удоволствие на небцето, неестествените захари се считат за публичен враг номер 1 на нашата диета. Те наистина нямат добра репутация и списъкът с вредното им въздействие върху здравето непрекъснато расте: сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване, кариес, сода ....
Това са главно:
Бяла захар: тази захар се използва най-много в ежедневието. Получава се от натрошено захарно цвекло, редуцира се на прах и след това се пречиства. Резултатът е рафинирана захар, съдържаща 99% захароза. Той бързо преминава през кръвта, причинявайки нива на кръвна захар доста лесно. Неговият GI е около 70. Сладостта му остава непроменена, дори когато е приготвена и смесена с други съставки. Той също така има силна добавъчна сила, поради което е важно да го консумирате умерено (10 до 20g/ден).
кафява захар: кафява захар идва от смилането и след това от рафинирането на захарна тръстика. Но той е по-малко пречистен от бялата захар. Ето защо има някои следи от калций, калий и магнезий. Кафявият му цвят идва от тънък слой меласа, който съдържа. Счита се за добра захар с малко по-нисък гликемичен индекс (65) от бялата захар. Но внимавайте, много от тях са фалшифицирани на пазара (цветна бяла захар). Ежедневната консумация, ограничена до 20 g, е достатъчна.
Коя е най-добрата захар за здравето ?
Концентрацията на глюкоза в кръвта се нарича кръвна захар. На празен стомах нормалните стойности на кръвната захар са между 0,6 g/l и 1 g/l (1). Тази скорост се увеличава значително за един до два часа след хранене, без да надвишава 1,6 g/l, след което трябва да се върне към нормалните изходни стойности логично през двата часа преди хранене. Скоростта на енергийна трансформация на захарта в кръвта, определя нейния гликемичен индекс.