Коя е най-добрата диета за хората Изненадващо е, че повечето експерти са
Въпреки или може би поради всички съвети относно диетата и храненето, повечето хора са напълно дезориентирани относно това какво трябва да ядат. Но съвременната наука е доста ясна относно оптималната диета за повечето хора. Каква е присъдата? Разберете най-добрата диета за хората.
Днес ние имаме достъп до повече информация за диетата и болестите, отколкото всяко друго население, което някога е живяло.
Всяка година се издават хиляди книги за храненето и диетите, докато милиарди уебсайтове ни казват какво да ядем и какво да избягваме.
За съжаление много от тях грешат и заблуждават и нас.
Виждал съм така наречените експерти, които донесоха противоречиви догми - говореше се за избягване на зеленчуци и боб Acai, докато други казват, че трябва да ядат всички калории за два часа на ден; никога не бъде повече от три часа след събуждане, без да ядете; да не се смесват храни; или яжте всичко смесено; да се яде сурово (неподготвен ред); или 100% варени; избягвайте маслата; или се уверете, че 90% от калориите са от мазнини.
Има препоръки, които ни казват да ядем много месо или да станем вегани или да ядем само плодове преди обяд.
Когато чуя цялата противоречива информация, си спомням старата поговорка: " Човек, който има часовник, знае колко е часът. Човек с два часовника никога не е в безопасност. "
В море от объркване статуквото твърде често надделява. Когато нямаме ясен път, ние сме по-склонни да изберем най-простия път. В токсичната хранителна култура ние знаем целта на това.
Истината е, че най-сериозните изследователи в областта на храненето и здравето не са безразлични към човешкото здраве и хранене.
Съвременната медицинска наука е съвсем ясна за хранителните модели, които в по-голямата част от случаите могат да помогнат за предотвратяване или дори за обръщане на много от заболяванията.
Оптимална диета за хората (срещана в по-голямата част от историята)
В изследването на National Geographic, за това, което се нарича " сини области „Изследователят, Дан Бютнер, идентифицира петте региона, където хората не се радват не само за дълголетие, но и за оптимално здраве.
Неговите изследвания се фокусират върху: Сардиния, Италия; Лома Линда, Калифорния; Полуостров Никоя, Коста Рика; Икария, Гърция; и островите Окинава, Япония.
Повечето от нас се страхуват да остареят. Но в сините области много хора го очакват с нетърпение.
Може би всички щяхме да се убедим, ако имахме модели като д-р Елсуърт Уерем, хирург от Лома Линда, който се радваше на практиката си в операционната до 95-годишна възраст - правеше операция на открито сърце на 20 пациенти всеки месец. (Д-р Wareham се пенсионира през 2009 г. и живее 104 години)
Забележително е, че въпреки факта, че се простира по цялото земно кълбо, всички региони на Синята зона имат редица общи неща.
-Силни социални и семейни връзки;
-Ниски нива на пушене;
-Вегетарианска диета, богата на растения (макар и не винаги изключителна); и
-Той се радва на умерена и постоянна физическа активност.
Вдъхновен да изследва общите принципи, които водят до положителни резултати, директорът-основател на Изследователския център за превенция на Йейл-Грифин Дейвид Кац събра събрание от международни експерти, наречено Истинска здравна инициатива.
Има повече от 450 лекари, учени, изследователи, клиницисти и здравни експерти.
Целта е да се изясни и да се постигне консенсус, че има начин да се храните и да живеете здравословно, който масово насърчава дълголетието, жизнеността и цялостното здраве.
Общото заключение е отразено в констатациите от всички сини области и е обобщено в известните седем думи на Майкъл Полан:
" Яж храна. Не твърде много. Най-вече: растения. "
Под „ядене“ имаме предвид „ядене на истинска храна“, а не ултрапроизводствени (преработени) храни, които съставляват най-много калории в съвременната диета на индустриализирания свят.
Към този момент има малко противоречия. Намираме широко съгласие между почти всеки учен и изследователски организации в света, което ни препоръчва да ядем пресни, пълноценни храни, които се отглеждат и продукти, които се обработват (приготвят при температура) минимално (ако е възможно и не се обработват изобщо).
Добрата новина е, че храната истинските не са склонни да стимулират пристрастяването . Те осигуряват повече хранителни вещества, отколкото калории. Това означава, че когато ги ядем, е по-лесно да се чувстваме сити и дълбоко удовлетворени не Яжте "твърде много".
Какво означава да се яде "предимно растения"
И как да ядем "най-вече растения"?
Сега знаем, че растителните храни, особено пресните зеленчуци и плодове, са най-концентрираните източници на хранителни вещества, които човешкото тяло трябва да остане здраво.
Оферта за плодове и зеленчуци антиоксиданти, фитохимикали, фитостероли, фибри, ензими, пребиотици и пробиотици, основни мазнини и протеини, витамини и минерали.
Флавоноидите с изключителна хранителна стойност са пигментите, които придават на растенията техните цветове - като синьо в лилаво грозде, оранжево в портокали, зелено в зелени листа и червено в червено.
Като цяло, колкото по-тъмен е портокалът или колкото по-тъмно е зеленото на листата, толкова по-питателни и ароматни ще бъдат плодовете/зеленчуците. Може би сте забелязали, че поради възрастта на зеленчуците те стават бледи. Това отразява намаляване на хранителните вещества и вкуса.
Храните са най-концентрираният източник на много хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае, за да остане здраво.
Веднъж изследователят Алек Бакст направи експеримент. Той тества различни моркови за тяхната хранителна плътност.
Той раздаде представителни проби на доброволците и ги определи да различават ароматизираните моркови. Тези с аромат и добър вкус също бяха тези, които предлагаха най-висока хранителна стойност.
Когато готвите с пресни плодове и зеленчуци, вкусовете говорят с отчетлива елегантност .
Вкусът на градински домат, лятото, е несравнимо по-вкусен от домат, който е откъснат зелен и след това е транспортиран от хиляди мили. Същото важи и за прясна ябълка - тя има ясна и деликатна сладост.
Добрата новина е, че когато ядем „предимно растения“, оставяме по-лек отпечатък, което означава, че помага да се спасят горите, водата, горната почва, животните и климатът от страдания и разрушения. Всичко това дава на тялото нужните хранителни вещества.
Относно месото, рибата, яйцата и млечните продукти
Между изследователите има много силно съгласие, че хората биха спечелили много, ако ядат повече растителни храни и по-малко (ако има такива) животински храни.
Възможно ли е някои хора да бъдат по-здрави, ако включат малко количество пасищни продукти или диви животни в диетата си? Това е горещо обсъждана тема - вероятно защото отговорът не е еднакъв за всички .
Като цяло обаче европеецът получава 34% от калориите от месо, млечни продукти и яйца, докато по-малко от 6% от калориите идват от зеленчуци и по-малко от 3% от плодове. Несъмнено има твърде малко зеленчуци, недостатъчно плодове и твърде много месо, мляко и яйца.
И със сигурност знаем, че индустриализираното животновъдство е кошмар за планетата и е изключително жестоко спрямо животните.
За почти всички и за бъдещето на живота на Земята оптималната посока изглежда ясна: особено (ако не изцяло), а именно растенията.
Препоръчителен хранителен план
В книгата, "Хранителната революция за 31 дни", авторът е разработил четири основни принципа, които той нарича План за съживяване на диетата на храна.
За разлика от много диети, които чуваме, тези принципи са гъвкави. Те сочат в една посока, вместо да настояват за определена дестинация.
Авторът казва: ,Имам прекалено голямо уважение към биохимичната индивидуалност и към разнообразието и контекста на живота, за да се опитам да кажа на всеки какво точно трябва или не трябва да яде. "
Но има някои общи принципи, които са от полза за почти всички.
-Яжте възможно най-малко преработена храна. Телата ни не предназначени за рафинирана захар, бяло брашно, бутилирани масла или химикали.
-Яжте по-малко животински продукти. Месото и млечните продукти - особено от фермите - са промотори на сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване, както и виновници за унищожаването на околната среда.
-Яжте повече растителна храна . Плодовете, зеленчуците и другите растителни храни ви осигуряват изобилие от витамини, минерали, антиоксиданти, флавоноиди и други фитонутриенти за мозъка, белите дробове, сърцето, имунната система и клетките, които трябва да се регенерират.
-Надежден източник. Когато купувате по-органични, негенетично модифицирани, местни и справедливи храни, вие се грижите за здравето и околната среда, както и за подкрепата на фермерите, които ги произвеждат.
Изборът, който правите всеки ден, и навиците, които сте създали и поддържате, описват хода на вашата съдба.
Винаги помнете: вие сте уникални (точно като всеки друг!)
Хормоните, сърдечно-съдовата система, нервната система, храносмилането и дори психологическото и емоционално състояние се влияят от качеството на храната и всичко останало в околната среда.
Когато се интересувате от тялото си и търсите подходяща диета с отворено любопитство, създайте условията, при които ученето е възможно. И от това обучение можете с течение на времето да развиете известна степен на мъдрост.
Нуждае ли се старецът от същата храна като детето? Заседналият служител в офиса се нуждае от същата диета като спортиста?
Отговорът е категорично не. Когато хранителната доктрина или едностранният подход станат част от нашата идентичност, ние отричаме своята индивидуалност.
Как хората метаболизират храната по различен начин?
През 2015 г. цялостно проучване, публикувано в списание Cell, установява, че хората метаболизират едни и същи храни по много различни начини. .
За да се измери как храносмила храната, изследователите набраха 800 души и измериха отговорите им на 46 898 хранения. По време на проучването участниците бяха помолени да запишат всяка хапка, глътка, тренировка, движение на червата и сън на телефонно приложение.
Нивата на кръвната им захар бяха измервани на всеки пет минути от устройство, прикрепено към телата им и превърнато в проби от изпражнения за анализ на чревни бактерии. Взети са и кръвни проби и всички са яли еднакви ястия за закуска.
Докато анализираха планина от данни, изследователите бяха изумени да разберат колко различни са отговорили участниците. .
Сушито накара мъжа да повиши кръвната захар повече от сладоледа. За друг участник яденето на пръв поглед здравословна храна - домати - й донесе кръвна захар. Някои нива на глюкоза биха се увеличили след ядене на пресни плодове, но не от чаша бира. За други беше точно обратното.
Някои хора свикват с обилна закуска с високо съдържание на протеини, докато други се чувстват по-добре да ядат по-леко, само плодове и сметана сутрин. И това, което е полезно за тялото, може да се промени с течение на времето.
Коя е най-добрата диета за вас?
Общите принципи на здравословното хранене са съвсем ясни. Но всеки човек е различен.
В книгата „Хранителната революция за 31 дни“ разглеждаме какво ни казва науката. И аз също показах как можете да комбинирате научни изследвания с инструменти, които да ви помогнат да слушате сигналите и мъдростта на тялото си, за да установите правилните навици за ВАС.
В крайна сметка вие сте най-добрият (и единствен) авторитет в света в реалния си опит.
В това растение има над 7 милиарда души, но ти си уникален.