Коя бира е по-добре нефилтрирана или филтрирана

Бирата се счита за една от най-старите алкохолни напитки в света. Тази напитка се прави най-често от малцов ечемик, хмел, мая и вода. Различните методи за приготвяне и съставки осигуряват изумително широка гама от различни видове бира, които могат да бъдат произведени. Това повдига въпроса - коя бира е най-добрата: нефилтрирана или филтрирана и колко да я пиете?

Филтрирано спрямо нефилтрирано

Повечето масово произвеждани бири се филтрират, за да изглеждат бистри и привлекателни. Има обаче производители, които не използват този тип

бира
обработка. Филтрираният съдържа по-малко мая или утайка. Нефилтрираното съдържа по-голямо количество мая, което може да допринесе за аромата или вкуса на бирата, за което тя се нарича още „на живо“.

Лъвският дял от продадената бира се филтрира и пастьоризира. Маята се отстранява чрез центрофугиране, трудоемка задача, изпълнявана от скъпо оборудване. Пастьоризацията на бирата има за цел да унищожи микроорганизмите, които може да са били събрани чрез филтъра. Тази бира всъщност е „мъртва“ и процесът по същество намалява свежестта и аромата от момента, в който влезе в бутилката. Има много бизнес причини търговската пивоварна да филтрира бирата си.

Основните причини за филтриране са:

  1. Очаквания на клиентите: много клиенти очакват да видят ясен, светъл цвят в бутилката, който нефилтрираната бира може да има не винаги.
  2. Аромат на бирата: Филтрацията служи като инструмент за стабилизиране на вкуса чрез премахване на млечнокиселите бактерии от напитката.
  3. Стабилност на пяната: процесът позволява на филтрираната бира да има добра пяна.
  4. Удължаване на срока на годност: Правилната филтрация може да удължи срока на годност до 6 месеца.

Основният въпрос е дали бирата трябва да е бистра и ярка - или е добре да я виждате мъглява, с частици утайка.

Период на съхранение

Бирата е хранителен продукт, така че може да се нарече нетрайна. Това може да бъде причинено от бактерии, светлина и въздух. Ето защо е важно да знаете колко може да се съхранява.

бира
Преди бутилиране, типичната търговска бира трябва да премине през процес на стабилизиране, за да увеличи срока на годност. Има две основни форми на стабилизация:

стерилна филтрация, при която продуктът преминава през микропорест филтър, който предотвратява навлизането на нежелани частици в готовата напитка

пастьоризация, при което бирата се загрява за кратко, за да убие всякакви микроорганизми.

И двата подхода се използват широко, въпреки че е широко разпространено мнението, че стерилната филтрация премахва хмеловите аромати от крайния продукт и е най-добре да се избягва.

Срокът на годност на бирата се отнася до продължителността на времето, когато тя ще остане „прясна“ при нормални условия и може да бъде пияна. Този период зависи от много неща, а именно: съставките, използвани за приготвяне, вида на бирата, условията за съхранение и транспортиране, опаковката. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание на датата на производство, за да знаете точно доколко ще е подходяща за консумация.

Днес е общоприето, че нефилтрирана бира може да се пие в продължение на 30 дни. И филтрираните могат да бъдат валидни от 4 до 6 месеца от датата на производство. В зависимост от термичната обработка обаче този период може да бъде удължен до една година.

Контейнер и опаковка