Кой все още иска да яде Уилям Саурин
Тежката част на консервираното готвено ястие е загубило патронажа си. И по този повод беше открито, че компанията-майка му се колебае. Търсим спешно купувач.
Сред лудите слухове, които се разпространяваха след разпадането на групата на Моник Пифо, беше и следното: фантастичната кралица на касуле щеше да има фалшиви кутии от Уилям Саурин, пълни с вода, за да увеличи запасите си и по този начин активите си! И така, по преценка индустриалецът, вече сирак на собственика си, който почина през ноември миналата година, се съгласи да ни отвори вратите. Насочете звеното Lagny-sur-Marne. Откриваме сложна мрежа от пързалки, където в оглушителен шум консервите се плъзгат с пълна скорост, маркирайки експресни спирки, за да запасите месо и зеленчуци. Този понеделник производствените линии изхвърляха купища касуле, колбаси от леща и гарнирано кисело зеле. Фабриката излиза за 300 000 на ден !
Оттам до представянето на групата William Saurin като индустриален флагман има голяма крачка напред. Шефът, който изчезна без наследник или воля, със сигурност е оставил номер 1 в консервирането на готови ястия (Уилям Саурин, Гарбит, Петтижан) и голяма ръка за осоляване (60% от нарязаната шунка, продавана в държава). Но тогава тя точеше сметките си и заблуждаваше банкерите си до степен да натрупа 400 милиона дълг. Смешна мръсотия, която подтикна Бърси да се намеси спешно през януари през Ciri (Междуведомствен комитет за преструктуриране на промишлеността), за да се справи с неизпълнение. На карта са поставени 3200 работни места, 21 фабрики, да не говорим за възможните допълнителни щети върху свинското месо, които биха били резултат от фалит.
Държавата и 17-те банки-кредитори са авансирали 66 милиона евро на холдинга, Financière Turenne Lafayette. „Достатъчно, за да издържи една година и да продаде при най-добрите условия“, уверява ценител на досието. Бизнесът с шунка (Madrange, Paul Prédault и особено частната марка) е най-малко смел. Що се отнася до Уилям Саурин, той се нуждае от сериозен фейслифт.
Докато компанията подправяше сметките си, „Капитал“ поиска от лабораторията на Хисталим да провери дали и тя се намесва в нейните рецепти. Добра новина, използваните меса наистина са свинско и пуешко, докато нивата на мазнини съответстват на посочените. Проблем все пак е, че има следи от механично отделено месо (месо, изстъргано от трупа), което е законно, но трябва да бъде посочено на потребителя. На опаковката обаче не се споменава този метод. Разбира се, това е само проба. Запитан за това, компанията гарантира, че месото им не се нарязва по този процес. Според Уилям Саурин наличието на костни остатъци в техния продукт не означава непременно механично разделяне.
>> Да прочетете и - Уилям Саурин: но кой всъщност беше Моник Пифо, неговият мистериозен шеф ?
Парадоксът на Уилям Саурин, доминира линейното. Със своите братовчеди Garbit (екзотични ястия) и Petit jean (сосове и кенели), продуктите на Panzani, произведени по лиценз, излезли от сайта на Pouilly-sur-Serre (Aisne), той има 33% пазарен дял в стойност консервирано готвено ястие по Нилсен. Ако добавим частни марки, това достига до 44% за оборот от 320 милиона евро (голяма трета от групата). През последните години той дори спечели точки над Raynal и Roquelaure, най-близкия му конкурент, който тежи почти три пъти по-малко. Но според нашата информация тази позиция отчасти се дължи на големи усилия за промоция. Уилям Саурин купува мястото си начело на кабинковия лифт, като предоставя максимални отстъпки за марки. „В замяна на големи обеми вие жертвате маржовете си“, обяснява един производител. „Това позволява на фабриките да работят, но не е лесно да се правят пари при тези условия.“