Кой вид лук е подходящ за кое ястие
Едва ли някое ястие е немислимо без лук. Тук можете да разберете какво прави всеки сорт специален и с кое ястие се съчетава добре
Различните видове лук имат различни вкусове
Лукът е задължителен в много ястия. Независимо дали е суров, на скара или на пара - лукът придава специална, ароматна нотка и може да се използва по много начини. Но не всички лукчета са еднакви. Хоби готвачите трябва да избират между кафяв, бял или червен лук или пролетен лук и шалот, в зависимост от ястието. Асоциацията "Германски плодове и зеленчуци" обяснява кой сорт върви с какво:
Кафяв лук
Кафявият лук е истински универсал в кухнята. Те имат пикантен, остър аромат, който става леко сладък, когато се задуши, благодарение на съдържанието на захар. Ето защо този вид лук е идеален за задушени и месни ястия.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Бял лук
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Те имат мек, пикантен вкус и деликатен аромат. Белият лук е идеален за леки сосове, за пълнене, скара или задушаване.
Червен лук
Червеният лук е визуален акцент
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Най-декоративният от всички лук има кожи от червен лук, бяла пулпа и сладникав, леко пикантен вкус. Той е идеален за сурова консумация и придава на салати и маринати особено приятна пикантна нотка. Червеният лук също е визуален акцент.
Зеленчуков лук
Лукът е много здравословен
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
С до 200 грама на парче, зеленчуковият лук може да стане доста голям. Сочна, бяла плът е скрита под медната му кожа. Поради размера си, те са подходящи за пълнене, например с кайма или вегетарианска плънка от овче сирене булгур.
зелен лук
Пролетният лук обикновено е мек
Мекият пролетен лук е тънка, зелено-бяла версия на трапезния лук. Той усъвършенства ястията както визуално, така и от гледна точка на вкус и идеално се съчетава със салати, кварки, дипове и дресинги.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Шалот
Шалотът се съчетава почти с всяко ястие
Шалотът е най-мекият лук. Те имат медночервен цвят и твърда плът, вкусът им е пикантен въпреки мекотата и придава приятно пикантен аромат. Шалотът е истински универсал и върви добре с много ястия, особено подходящ е за сосове.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки