Кой сок за бебета бебета - бебе - малки деца - сок витамин С - портокалов сок - ябълков сок -
Dipl. Oec. трофей. Стефани Фром
Особено за Кърмачета и малки деца търговията предлага разнообразие от сокове. Но каква е разликата с конвенционалните продукти? И наистина ли си струва да похарчите повече пари за тези сокове?
Потомството обикновено не получава плодове, докато навърши 6 месеца. Тогава родителите започват да хранят първата допълваща храна. В този момент малки количества плодови сокове могат да допълнят бебешката каша. Като напитка те играят роля само от около година. Плодовите сокове, богати на витамин С, трябва да помогнат на потомството да бъде снабдено с достатъчно желязо. Витамин С в диетата подобрява наличността на желязо от растителни храни като зеленчуци и пълнозърнести продукти. Това е особено важно, ако потомството се храни без месо и следователно месото вече не е добър източник на желязо. Поради тази причина Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд препоръчва добавяне на поне 40 милиграма витамин С на 100 милилитра към първия плодов сок от мляко и зеленчуци. Това обаче не винаги е лесно, тъй като нито нормалният плодов сок, нито допълнителните бебешки и детски сокове обикновено съдържат толкова много витамин С.
Законът определя съдържанието
Храната, специално произведена за бебета и малки деца до тригодишна възраст и съответно етикетирана, трябва да отговаря на специални изисквания за качество. Те са посочени в директивата на ЕС за допълващи храни. В допълнение към строгите гранични стойности за остатъци и замърсители, минимални стойности за витамини се предписват за храна в буркан или детски сокове. Зеленчукови и плодови сокове, както и плодови нектари, които се предлагат специално за деца, трябва да съдържат най-малко 25 mg витамин С на 100 ml напитка. Преди този регламент да влезе в сила, производителите бяха по-ориентирани към препоръките на Изследователския институт за детско хранене и предлагаха плодови сокове с 40 mg витамин С на 100 ml. Правната уредба сега доведе до това, че производителите на сокове добавят по-малко витамин поради съображения за разходи. Поради тази причина соковете за бебета и деца често съдържат само 25 до 30 mg витамин С. Само портокаловият сок съдържа естествено около 40 mg витамин С на 100 ml. Други сокове като сок от ябълки или круши, от друга страна, естествено съдържат само малко количество чувствителен витамин.
Био сокове без изкуствени добавки
Конвенционалните производители нямат проблеми с предписаната минимална стойност. Винаги сте добавяли синтетичен витамин С към сокове. За изкуствените добавки обаче не може да се говори за производителите на биологични храни. С изключение на портокаловия сок, ориентировъчната стойност трудно може да бъде постигната без обогатяване. За да могат все още да предлагат богати на витамин С сокове за най-малките, биологичните производители добавят череши от ацерола или морски зърнастец под формата на сок или пулп, които естествено съдържат големи количества витамин С. 100 g череши ацерола съдържат 1000 mg и 100 g морски зърнастец 266 mg витамин C.
Органичните продукти се използват почти изключително като неконцентрирани сокове или в прецедена форма като плодова каша, напр. Б. Предлагани банани. Преработените плодове произхождат от биологично земеделие и се произвеждат без пестициди. Големите производители на бебешки храни предлагат и индивидуални сокове, произведени от органично отгледани плодове. Голяма част от бебешките сокове се състоят от преразреден концентрат от плодов сок: след като портокалите например са натиснати и пулпата е филтрирана, полученият суров сок се концентрира. За целта повечето вода и ароматите на плодовете се отстраняват. Само бутилката смесва отново сок и ароматен концентрат, като добавя вода. По този начин транспортът и съхранението стават по-евтини. По отношение на вкуса обаче тези продукти не могат да се сравняват с естествения вариант.
Едва ли има забележими разлики
Извън законовите изисквания, бебешките и детските сокове почти не се различават от другите плодови сокове. Само ябълковите и гроздови сокове за бебета обикновено са с по-ниско съдържание на киселина от нормалното предлагане на сок. Смесените сокове за най-малките, от друга страна, често съдържат по-кисели варианти като сок от портокал или касис. Чувствителните бебета могат да реагират с възпалено дъно. В някои случаи лимонената киселина и сокът се добавят към продуктите като подкислител или за закръгляне на вкуса. За щастие производителите на сокове за бебета и малки деца най-вече се справят без добавяне на захар или други подсладители. Често те смесват плодовете по такъв начин, че вкусът естествено да съвпада с доста сладките предпочитания на децата.
Ако искате да приготвите кашата за вашето бебе според препоръките, трябва много внимателно да проучите етикета на соковете и да използвате продукт, богат на витамин С. Но родителите могат да използват и по-големи количества сок или да преминат към подсилени плодови сосове. Конвенционалните мултивитаминни сокове не са подходящи, тъй като количеството добавени витамини може да бъде твърде голямо за кърмачета и малки деца. Ако се понася добре, може да се използва обикновен портокалов сок, който естествено съдържа достатъчно витамин С. Ако потомството реагира чувствително, подходящи са специални бебешки сокове с ниско съдържание на киселини. Децата в риск от алергии трябва да избягват сокове с цитрусови плодове или други екзотични плодове през първата година от живота. Продуктите, направени само от един вид плодове, също са по-добри от смесените сокове. Като цяло е препоръчително винаги да предпочитате сокове, приготвени от 100% плодов сок. Ако искате да запазите остатъците и замърсителите като пестициди възможно най-ниски, най-добре е да използвате бебешки или детски сокове от магазина за здравословни храни.
Малките деца обикновено ядат достатъчно плодове
Соковете се препоръчват в диетата на кърмачетата, но не са задължителни за малките деца. Едногодишните деца могат да отговорят добре на хранителните си нужди без плодови сокове с пълноценна диета. Според обширно дългосрочно проучване децата на тази възраст консумират много плодове и продукти, направени от тях. Следователно приемате достатъчно витамин С. Разнообразната гама от сокове може да осигури разнообразни вкусове; водата и неподсладените чайове са по-подходящи за утоляване на жаждата. Чистите плодови сокове могат да увредят зъбите поради относително високото им съдържание на захар. Следователно те трябва да се разреждат поне 1: 1 с вода или с неподсладен билков или плодов чай и никога да не се поставят в бутилки за постоянно смучене.