Кой се страхува да готви пилешки дробчета
Съставка, която несправедливо се използва недостатъчно в румънската кухня, е пилешки дроб.
Яденето на пилешки дроб не е никак трудно за готвене!
Мнозина вярват, че подготовката на някои рецепти от пилешки дробчета това е деликатна операция и вместо да се провали, предпочита да се ориентира към други видове месо, а пилето, било то биологично, просто го слага във фурната в поднос до някои зеленчуци. Или, след като нарязвате домашните птици, ги сложете в голяма тенджера с лук или праз, моркови, целина, корени от магданоз, различни билки и просто си направете супа. По този начин те са сигурни, че не могат да правят капитални грешки, когато го готвят. И успехът, когато го донесат пара на масата, ще привлече похвала от цялото семейство, въпреки че усилията им в кухнята не бяха твърде интензивни.
Връщайки се обаче към мрежите с пилешки дробчета, с малко внимание и изобретателност, тези вътрешности ще бъдат безспорни звезди на вкусни и относително лесни за готвене ястия. La Provincia е известен румънски производител, който ви предлага такива вътрешности със специално качество.
Ако обичате по-силни вкусови усещания, пилешкият черен дроб несъмнено е идеалното месо! Той има много интензивен аромат и в сравнение с други видове черен дроб в месарите е далеч най-силният и труден за готвене (в сравнение със свинския дроб например).
Правилно приготвеният пилешки дроб има деликатен вкус: първоначално той е сладък и само в дъщерното дружество има някои горчиви нотки, които допълват неговия специален аромат, много ценен от гастрономите.
Изненадващо, за някои, по-малко опитни в кулинарната област, за вечеря или обяд, пилешки дробчета ви позволяват да правите евтини рецепти, лесни за приготвяне. Ако сложите със себе си и чаша хубаво вино или качествена бира, имате истинско пиршество за вкусовите рецептори, защото споменатите напитки могат да подчертаят още повече безпогрешния аромат на споменатия гастрономически препарат.
Пилешкият черен дроб е включен в категорията храни с очевидни терапевтични стойности, тъй като съдържа протеини с висока биологична стойност, заедно със специфични минерали и витамини.
Какви минерали съдържа пилешкият черен дроб?
Пилешкият черен дроб може да се похвали със значителни концентрации на: желязо, цинк, фосфор, селен, калий, мед и молибден.
Нашите майки и баби са знаели, че пилешкият дроб е отличен източник на органично желязо и че, ако редовно се включва в диетите на децата, те покриват хранителните нужди, свързани с този много важен елемент за организма на най-малките.
Какви витамини съдържа пилешкият черен дроб?
- всички разтворими продукти от група В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), включително известния В8 или витамин Н, фолиева киселина и кобаламин (В12);
- ретинол (витамин А) и калциферол (витамин D).
Както се вижда, тъй като е храна, толкова богата на витамини и минерали, тя трябва да бъде включена в диетите за отслабване, особено след като порция пилешки черен дроб от 100 грама има средно около 120 kcal.
Разбира се, методът на готвене също е важен, но тъй като не много хора се осмеляват да готвят черния дроб чрез пържене в олио, така че ако са на пара или варени, калоричността на пилешките дробчета е много ниска.
Единственото и най-важно условие да се насладим на предимствата, които пилешкият черен дроб може да ни донесе, е просто да обърнем повече внимание на избора на източник на доставка, който трябва да бъде на висок стандарт за качество.