КОЙ колбас може да се яде само с презрение към смъртта - WELT
Страхът от колбаса: всичко ли е канцерогенно сега?
По света има голяма паника, откакто СЗО отново посочи опасностите от яденето на месо. САЩ се страхуват за хот-дога, англичаните за сланината. Но има много повече.
Не мина много време и тази седмица, преди първият експерт да каже, както обикновено: Няма нужда да се паникьосвате. Но както обикновено, паниката отдавна беше избухнала - навсякъде, където е най-добре разпределена. Високи вълни на възбуда, главни букви, потоци от коментари, в реално време и по целия свят на екраните.
Така че и сега: Предупреждение за колбаса. Наденицата е опасна. Наденицата е канцерогенна. Наденицата може да е новата цигара. Ще трябва ли да се разделите с нея? Така тръгна вълнението в Германия. В Испания паниката се завъртя около шунката. В Англия: бекон. В САЩ веднага ставаше дума за хот-дог и говеждо месо. В Аржентина, в продължение на много години най-месоядната държава в света, хората онемяха, но може би все още бяха заети да правят избори.
Бързо вече нямаше значение какво се е случило в действителност: Световната здравна организация (СЗО) обяви, че твърде много преработено месо увеличава риска от рак, т.е. е канцерогенно, което несъмнено е подходящ съвет, но широко известен.
Колбаси и месо, класифицирани като канцерогенни
Световната здравна организация има червено месо в своя списък на опасностите от 2015 г. насам. Съответно се твърди, че консумацията на преработено месо увеличава риска от рак. Не е добра новина за феновете на хамбургери.
Фактът, че това бързо се превърна в паника в хранителната култура, може да каже нещо за глобалното комуникативно поведение. Но може би просто нещо за все по-невротична връзка с храната, навсякъде, където човек може да си го позволи.
Точно сега изглеждаше така, сякаш захарта отново е най-належащата заплаха - много не е добре и се крие навсякъде, така че изненадващата констатация. Отдавна има общо недоверие към въглехидратите, особено сред хората, които знаят английската дума за това и ходят на джогинг повече от веднъж седмично. До известна степен това дори облекчи мазнините, които от години са хранителен номер 1.
Паниката от колбаси застрашава културните ценности
Има много алтернативи. Млякото (лактоза!) И хлябът (глутенът) също са все по-често гледани с презрение към смъртта. И ако не знаете какво ниво на агресивност търговските храни могат да предизвикат у хората, просто още не сте срещнали достатъчно вегани. Това, че твърде много от не твърде здрави не е здравословно, всъщност е просто изчисление.
Но не това е въпросът, казват и този път последните коментатори в паническата наденица. Този път става въпрос за културна ценност. В Германия. И навсякъде другаде.