Кой картоф за картофи РЪКОВОДСТВО да има пържени картофи
Искате ли да си направите домашни пържени картофи? Сблъсквайки се с няколко сорта картофи, не знаете кой да предпочитате? Какви свойства да вземете предвид, когато избирате любимата си грудка ?
Направихме домашни пържени картофи и всичко, което ги заобикаля, нашата област на опит. Следователно ще можем да ви насочим и да отговорим на тези въпроси.
Четене на тези редове, ще откриете:
- Какъв вид картофи е идеален
- Сортовете, към които да отидете
- Как да изберем добър производител
След това можете да се насладите на пресни картофи, чиято основна съставка, която се използва, ще бъде напълно подходяща за този тип акомпанимент. Това ще ви позволи да вземете пръчки перфектно сготвени, с атрактивен външен вид и вкус, така търсен от всички ресторантьори, предлагащи занаятчийски пържени картофи. 🍴
Характеристики на добър картоф за пържени картофи
Преди да влезете в темата и да видите кои са най-добрите картофи за целите, които сте си поставили, важно е да разберете свойствата, които ще бъдат благоприятни, за да получите златни и хрупкави пържени картофи.
За това ще трябва да изберете брашнени картофи, като последните са много концентрирани в нишесте. Именно тази характеристика ще направи картофа ви толкова "сух" и което ще му позволи да не поеме твърде много масло по време на готвене, веднага след като го нарежете на пържени картофи. И накрая, изоставете всички картофи с твърдо месо, като Belle de Fontenay, един от най-старите сортове, по-скоро запазен за други видове препарати и предпочитайте тези, които са търг, като тези, които ще ви представим. 👇
Кои са най-добрите сортове картофи за приготвяне на пържени картофи ?
Сега виждаме по-ясно по отношение на профила на картофа, че ще бъде интересно да изберете за употребата, която ще използвате от него. Сега е моментът да откриете различни сортове от тази храна, достъпна за вас, за да направите пържените картофи от мечтите си. 🍟
Картофите Агрия
Жълт на цвят и продълговата форма, Agria Potato е сорт, получен в резултат на кръстосването между видовете Кварта и Семло създаден през 1985 г., в Германия. Брашнестата му плът го прави отличен партньор в приготвянето на пържени картофи, но също и надути картофи.
Картофите на Артемида
Първоначално от Холандия, Artemis Potato е класическа грудка, използвана за приготвяне на пържени картофи поради кожата и плътта си, които са и жълти. Те са известни и с това, че правят картофено пюре или супи, благодарение на тяхното лесно се смила след готвене.
Картофите Bintje
Също така идва от Холандия, Bintje е сред най-известните, тъй като доскоро беше най-култивираният картоф. Ненадминатата му брашнена плът днес я прави богиня на пържените картофи, въпреки чувствителността си към няколко болести като плесен, която изглежда е единственият му недостатък. Това също може да обясни толкова голямото му присъствие в Рецепти с белгийски картофи, отколкото в тези на каша.
Картофите от Синята красавица
Френският сорт Pomme de Terre Blue Belle се появи не много отдавна, в мащаба на историята на картофите. Известен е с нетипичния си вид, тъй като е покрит с няколко лилави петна, което не го прави по-малко сочен при готвене! Ценен за приготвяне на пържени картофи, но не само, негови гъвкавост е много голямо предимство.