Кой японски зелен чай да изберете в чайния рай
Японският зелен чай се предлага във толкова вариации, колкото са методите за отглеждане, събиране и приготвяне. Следователно откриването на очарователния свят на японските зелени чайове може да бъде плашещо. Ето защо публикувам тази малка таблица за сравнение, която ще ви помогне да отговорите на трънливия въпрос: кой японски зелен чай да изберете ?
Списъкът на тези японски чайове не е изчерпателен, но основните видове чайове могат да бъдат намерени там. (За повече подробности вижте също Различните видове японски зелени чайове)
Гьокуро
Описание: gyokuro е фин и деликатен чай, наречен "ombré", защото младите чаени листа са покрити с постелка преди прибиране на реколтата.
Цена: Относително висока, защото изисква повече ръчна работа и изисква по-деликатна обработка.
Вкус: важни умами, йодни нотки, приятна закръгленост в устата
Кофеин: 0,16 гр на 100 мл
Приготвяне: вода при 60 ° C, няколко инфузии възможни от 30 секунди до една минута всяка
Сенча
Описание: най-често срещаният чай в Япония, но не на последно място приятен. Това е пара и механично валцуван чай. може би най-добрият избор за откриване на чайове от Япония.
Цена: умерена, има добри за около 6 или 7 евро за 100 гр. И много добри за 10 евро за 100 гр., Но някои сенчи на високо ниво могат да бъдат много по-скъпи.
Вкус: йодиран и остър, умерен умами, откровен пристъп често с аромати на зелени зеленчуци.
Кофеин: 0,02 гр на 100 мл
Приготвяне: вода при 70 ° C инфузия за 1 до 2 минути