Кой яйце бял е добра наслада; s Живот
Протеините имат ключова функция в нашия организъм. Това са нещата, от които са изградени нашите телесни клетки, ензими и мускули.
Повече от дебел убиец
Заедно с въглехидратите и мазнините протеините съставляват трите основни групи макронутриенти. При 4 калории на грам, протеините съдържат точно толкова калории, колкото и въглехидратите. Протеините са отговорни за структурата, функцията и метаболизма на нашето тяло. Те се намират във всяка клетка и участват във всички процеси за формиране и поддържане на нашия организъм - по време на растеж и регенерация след тренировка.
От химическа гледна точка протеините се състоят от дълги вериги от аминокиселини. От тях 8 аминокиселини са от съществено значение за оцеляването, но тялото ни не може да го произведе само. Ние трябва да приемаме тези така наречени незаменими аминокиселини с храната си.
Растителни протеини
Най-добрият начин да си набавите незаменими аминокиселини е чрез естествената храна. Растителните протеини се метаболизират много по-лесно от животинските протеини. Поради по-ниската енергийна потребност, която тялото ни има при метаболизирането на растителен протеин, то има повече енергия за други метаболитни процеси. Растенията с най-високо съдържание на протеини са ядки като бадеми или кашу, бобови растения като леща, (пиле) грах и боб, както и техните странични продукти соя и тофу.
Животински протеини
Месото, рибата, яйцата и млечните продукти съдържат животински протеини. Само около 50 процента от веществата, които могат да бъдат използвани от човешкия организъм, присъстват в месото, докато растителните храни съдържат над 90 процента. За разлика от животинските протеинови източници, растителните протеини осигуряват до 20 различни аминокиселини.
В допълнение, животинският протеин има много голям дял пуринова киселина (пикочна киселина), поради което допринася за подкисляването на нашето тяло.
Протеини и метаболизъм
Шейк или диети с ниско съдържание на въглехидрати обещават по-бързо отслабване поради високото съдържание на протеини. Но протеинът сам по себе си не ви прави слаби, а едностранните диети със сигурност не го правят. Ако искаме да отслабнем трайно, трябва да разчитаме на храни с ниско съдържание на мазнини. Защото в края на деня общият калориен баланс все още решава дали ще отслабнем или не и видовете калории, които приемаме.
Мазните наденици, сирене и месо всъщност са вредни за здравето в излишък. За да подсилим наистина метаболизма, е по-добре да разчитаме на балансирана диета без глад и диетичен стрес, при която ядем здравословни протеинови източници като бобови растения или тофу, особено вечер. Тези, които ядат храна на основата на протеини вечер, стимулират производството на HGH. Този хормон гарантира повишено изгаряне на мазнини - практически за една нощ, докато спите.