Кой източник на протеин е най-добрият »Power & Fitness Shop
"Намирането на най-добрия източник на протеин не е необходимо при пълноценна диета."
Тема, която е много популярна в ежедневието на студиото, е качеството на различните протеинови източници. В допълнение към протеиновия произход, т.е. животински или растителен, често се говори за биологичната стойност, аминокиселинните профили и скоростта на усвояване.
На тази област на хранене или спортно хранене се приписва изключително високо ниво на значение за успеха, в нашия случай изграждането на мускули.
Но колко решаващ е изборът на източник на протеин за вас? Кои фактори играят роля в стойността?
Стойност
По принцип няма нищо лошо в твърдението, че различните протеинови източници имат различни стойности. Факт е, че поради аминокиселинния профил тялото ви е по-способно да преобразува животинските протеинови източници в свои собствени протеини, отколкото тези от растителен произход. Индекс, който показва колко идеален е аминокиселинният профил, т.е.колко е близък до човешкия аминокиселинен профил и който може да се използва съответно, е биологичната стойност.
Една от най-известните стойности е биологичната стойност 100 за цялото яйце като източник на протеин. Поради това мнозина подозират, че тялото може да използва 100% от яйчния протеин за изграждане на мускули, но това не е така. Цялото яйце служи като референтна стойност при създаването на този индекс, но има отделни протеинови източници, които имат биологична стойност над 100, а именно суроватъчен протеин (BW = 104) или комбинации от протеинови източници (мляко и пшенично брашно (смес 75% - 25%) = BW125), които са над референтната стойност на цялото яйце.
Дали стойността изобщо е определяща?
Кой е най-добрият източник на протеин? Сега, след като изяснихме каква е биологичната стойност и какво казва тя, сега изясняваме нейното значение. Ако разгледаме диетата на типичния спортист и игнорираме веганите, бързо ще видите, че ние комбинираме много разнообразна смес от протеинови източници и по този начин най-разнообразните аминокиселинни профили. Това води и до средна биологична стойност за общия прием на протеин на спортиста, който за смесените храни трябва да бъде между 80-85. Така че на нивото на много добър зеленчуков източник като соя или оризов протеин.
При балансирана смесена диета, както я препоръчваме на не-вегански спортисти, консумацията на единия или другия източник на протеин, чиято стойност не е много висока, не е толкова важна. Колкото повече протеин консумираме, толкова по-ниска е биологичната стойност на грам протеин, тъй като сместа от различни протеинови източници издърпва средно стойността надолу.
Ако трябва да изберете вашите протеинови източници много конкретно и се ограничите до протеинови източници с най-високо качество, разбира се, бихте могли да повишите тази средна стойност. Това обаче би ви създало проблеми с покритието на микроелементи от други протеинови източници, като всичко това би било много тромаво за вас, а не целесъобразно.
Заключение относно: кой източник на протеин е най-добрият
На практика, поради различните фактори, които играят роля при обработката на протеините, е много по-практично и следователно по-продуктивно да се разчита на смесена диета с адаптирано количество протеин. Когато оптимизирате и адаптирате диетата към целите, има смисъл да регулирате лостовете другаде, отколкото при избора на консумирани протеинови източници. Примери за това биха били калорийният баланс, покритието на микроелементите или изборът на доставчици на мазнини.
В Power & Fitness Shop ви предлагаме протеини под формата на класически протеинов прах, вкусни протеинови барове и готови протеинови напитки. В нашата гама има и сърдечните фитнес (Landjäger) с общ протеин.
СЪВЕТ: Опитайте BMI калкулатора или калкулатора на калории безплатно