Кой хляб е най-здравословният начин на живот - Създателят на баланс

Консумираме хляб всеки ден, но въпреки това знаем много малко за процеса на приготвянето му, неговите съставки и видове. Сега специалист помага да се разсеят различни заблуди, да се изчистят недоразуменията и не на последно място да се изберат здравословни продукти.

Какво го прави кафяв, което е по-здравословно?
- Едно от най-често срещаните заблуди за хлябовете е, че кафявият хляб е винаги пълнозърнест и с високо съдържание на фибри. За съжаление, не само пълнозърнестото и ръженото брашно могат да придадат на печените изделия кафяв цвят, те могат да се използват с малц, какао на прах или други оцветители за постигане на желания цветен ефект. (Въпреки това малцът не е нездравословен, тъй като е и естествена съставка, но ние не получаваме хляба, богат на фибри, витамини и минерали, който бихме очаквали.)

най-здравословният

Един от най-здравословните видове кафяв хляб е хлябът от пълнозърнесто брашно. Когато се смила пълнозърнесто брашно, 100% от пшеничното зърно се преработва, така че то запазва хранителните си вещества, а фибрите, желязото и витамините от група В са много високи и сложните му въглехидрати могат да бъдат отличен източник на енергия в ежедневната ни диета, казва Klára Ludwig, основател на Jókenyér. Тя се опитва да допринесе за това, че здравословното хранене се налага все повече и повече в Унгария повече от 20 години със своите продукти, направени от 100% натурални съставки.

- Ръжените хлябове обогатяват и лагера на най-здравословните хлябове. Те се правят от два вида брашно, пшенично и ръжено брашно, които се смесват в тестото в различни пропорции - но делът на ръженото брашно винаги е над 40%. В зависимост от съотношението, ръженият хляб варира в цвят от светъл до тъмен - колкото повече ръжено брашно съдържат, толкова по-тъмно сиво-кафяви са. Ръжените хлябове имат редица благоприятни ефекти върху нашето здраве; витализиране, повишаване на имунитета и не на последно място повишава физическата форма. Също така е богат на витамини от група В, калций, магнезий, азот и фосфор.