Кой е най-добрият начин за приготвяне на спанак EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Кой е най-добрият начин за приготвяне на спанак?
Кевин от Холт
Пресният спанак може да се приготви суров или да се яде варен. Когато купувате, уверете се, че листата са яркозелени, стегнати и свежи и в идеалния случай пригответе спанака в деня, в който го купите. В противен случай той изсъхва много бързо и след това вече не е толкова апетитен.
Има два вида спанак: Спаначените листа са подходящи за салати и гювечи, спанак от спанак, сосове, яхнии и други ястия. Коренният спанак има много ароматен вкус, но обикновено не се консумира суров, тъй като не е толкова лесно да се направи салата. Има и замразен спанак, който можете да използвате директно за ястия или сосове за фурна и яхния, но след като се размрази, той е прекалено хлапав и грозен за салати.
За салати трябва внимателно, но старателно да почистите листата. Тогава може да се използва като зелена салата. За да не попият листата твърде много вода и да станат кашисти, трябва да потапяте само малки порции в постоянна, студена вода и внимателно да избърсвате с пръсти мръсотия, пясък и други замърсявания. Поставете измитите листа в гевгир, за да се отцедят или ги изсушете в центрофуга за салата.
Ако искате да готвите спанак, трябва да имате предвид, че пресният спанак има по-голям обем от варените листа. Той се свива до около осма. В противен случай спанакът има много кратко време за готвене. Следователно листните зеленчуци са особено подходящи за бланширане или приготвяне на пара .
Ако искате да бланширате спанак, имате две възможности. Можете да излеете вряща вода върху листата в кухненското сито и след това да ги изплакнете със студена вода. Или можете да поставите листата на малки порции във вряща солена вода за 10 до 20 секунди. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят в гевгир. В крайна сметка можете да използвате и студена вода, за да изпържите бланшираните листа спанак по този метод. Предимството на този метод на готвене е, че зеленчуците са относително твърди за ухапване и повечето от хранителните вещества се запазват.
Спанакът на пара е особено вкусен, когато надупете ситно нарязан лук в малко масло, докато стане прозрачен. След това добавете спанака и го оставете да къкри с лука за около 5 минути. Подправени със сол, черен пипер, чесън и индийско орехче, листните зеленчуци имат страхотен вкус като гарнитура с варени картофи. Ако спанакът ще бъде част от зеленчуков тиган с месо, просто го добавете няколко минути преди края на времето за готвене и го оставете да къкри.
Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато подгрявате ястия със спанак. Например, зеленчуците трябва да се охладят бързо след готвене. Поради съдържанието на нитрити, децата трябва да консумират само прясно приготвени спаначени ястия.