Кой е най-добрият източник на протеин за малки деца; Всичко за майките
Протеините не могат да липсват в диетата на малкото дете, защото то се нуждае от тях, за да се развива правилно. Протеините са основен компонент на тялото - те присъстват във всички тъкани на тялото, намираме ги в мускулите, косата, кожата. Протеините също са компонент на ензимите, хормоните и клетките, които изграждат имунната система. Разберете по-долу кой е най-добрият източник на протеини в диетата на вашето бебе, според www.webmd.com.
Млякото
Основен източник на протеини в диетата на бебето е кърмата - мина с много необходими вещества (ензими, антитела), както и казеин и лакталбумин. Последните са два вида протеини, които се усвояват напълно от детския организъм. Освен това те са лесно смилаеми и съдържат много летливи аминокиселини, участващи в производството на хормони, ензими и невронни връзки в мозъка. Казеинът увеличава усвояването на калций, цинк и мед. А лакталбуминът (наричан още суроватъчен протеин), който се съдържа в млякото почти 3 пъти повече от казеина, предотвратява стагнацията на храната в стомаха и улеснява храносмилането. Освен това лакталбуминът не съдържа вещества, които присъстват в кравето мляко и причиняват алергии. Първото кърма - коластрата, е много богато на протеини (2,3 g/100 ml).
Протеините се намират и в млечните формули на прах, направени от краве мляко, но обработени така, че да се усвояват толкова лесно, колкото майчиното мляко. Чрез процеса на хидролиза протеините в кравето мляко се разделят на малки частици, така че да нямат алергенни свойства, характерни за кравето мляко. В зависимост от възрастта на детето, за което е предназначено, млякото на прах съдържа 1,3-1,5 g протеин/100 ml течност.
Животински и растителни протеини
Съставът на кърмата постоянно се променя. Около 6-месечна възраст кърмата съдържа по-малко протеини, отколкото в началото, така че е подходящ момент да разнообразите диетата на бебето и да въведете протеини от различен произход. Търсенето на протеини през втората половина на първата година е: 9-11 g/ден за момчета и 8-10 g/ден за момичета, но това също зависи от теглото на детето (обикновено момичетата тежат по-малко).
Количеството аминокиселини се различава при животинските и растителните протеини. Повечето животински продукти съдържат много протеини, които включват всички основни аминокиселини и имат висока степен на асимилация (около 96%). Единственото изключение сред растителните протеинови източници е соята, която съдържа всички аминокиселини. Протеините от други растителни източници съдържат непълен набор от тези вещества и се усвояват малко по-малко: 70-85%, но те са също толкова ценни за здравето.
Източници на протеини в диетата на малкото дете
Кои са най-добрите източници на ценен протеин в бебешката храна? Например месо и яйца. Тези продукти могат да бъдат въведени в диетата на кърменото дете след 6-месечна възраст и от 5 месеца за кърмачета, хранени с мляко на прах.
Месото - за предпочитане постно, птиче, говеждо, агнешко или заешко - съдържа повече от 25 g протеин/100 g продукт. Повечето протеини се съдържат в пуешко и гъше месо (около 29 g/100 g) и пилешко месо (около 27 g/100 g), но също така и в говеждо месо (до 26 g/100 g). Ценен източник на това хранително вещество са също рибите - риба тон, сьомга и скумрия. Но може да се дава на деца след 8-ия месец от живота - и добре обгрижван и почистен от костите. Протеинът присъства и в млечните продукти - сирена и мляко. Сирена като кисело мляко, сирене или кефир (от краве, овче или козе мляко) могат да се дават на бебето от 7-8 месечна възраст. Редовното краве мляко може да се дава на бебето само след навършване на 1 година, тъй като съдържа твърде много протеини и минерални соли, които принуждават бъбреците и пречат на метаболизма на бебето.
Растителни протеини под формата на грах и боб (приблизително 6-7 g протеин/100 g) и броколи (2,8 g/100 g) могат да се дават на детето на възраст от 6-7 месеца. Ценен източник на протеин за бебета са зърнените храни, които съдържат между 10 и 15 g протеин/100 g продукт.