Кой чай да изберете за Kombucha
Въведение
Чаят е напитката най-популярни в света след водата! Всяка секунда по света се изпиват десетки хиляди чаши. Неговата Ползи са признати от многобройни научни изследвания, някои от тях дори му придават свойства противоракови. Това може да е причината, поради която SCOBY избра да пребивава там другаде ?!
Така или иначе, това беше добро решение. Ползите от чая се намират в Kombucha и за някои са увеличени десетократно от микроорганизмите, които ги правят по-лесно усвоими от нашето тяло. Чаят във всичките му форми е Благословия, защото ни предлага гигантска детска площадка, за да овкусим и оцветим нашата Kombucha.
Насочете се към основния производител, Азия и особено Китай, за да разгледате нашите възможности !
Ползите от чая във вашата Kombucha
Чаени плантации, докъдето стига окото
И все пак, нека направим много малка междинна кацане, за да поговорим малко за ползите, които носи пиенето на чаша чай. Между другото те не са нови. Когато е бил открит и в продължение на хиляди години, чаят е бил изключително „зелен“. След това се консумира в Китай и Япония заради полезните му свойства и често се препоръчва през медицинска литература.
Оттогава процесите на прибиране на реколтата и производството се развиват, предлагайки ни няколко вида чай (черен, улун, зелен, бял, пуер ...). Всички имат предимства! Някои дори имат своите малки особености ...
Чай за борба със свободните радикали
Кислородът, който дишаме, ни позволява да живеем, но също така ни дава своя малък дял свободни радикали. Тези вредни малки молекули окисляват клетките на нашето тяло и по този начин участват в стареенето и някои свързани с възрастта заболявания.
За щастие има антиоксиданти за борба с това явление! И чаят е богат на него! Благодарение на този принос (който включва ценни полифеноли като флавоноиди) ние се борим активно срещу свободните радикали и донякъде предпазваме клетките си от окисляване.
Ползите са многобройни: хигиена на зъбите, плътност на костите, детоксикация на тялото, регулиране на холестерола и метаболизма (загуба на тегло), намаляване на някои заболявания (сърдечно-съдови, когнитивни, ракови заболявания и др.). A истински печеливш коктейл, готово след няколко минути само с едно растение и малко вода ... Хайде, да излетим отново !
Черният чай като традиция
Черен чай, инцидент
Според легендата черният чай е открит през 17 век след малка грешка ... Зеленият чай се окислява след дълго пътуване с кораб от Китай до Англия. Обърнат в черно, чаят би бил много оценен от англичаните, които го поръчаха отново по-късно.
Черният чай прави повече стъпки, отколкото зеленият чай, по време на който чаените листа се окисляват напълно, преди да бъдат частично дехидратирани. Той е много ценен заради специфичния си аромат и сладостта си.
Съдържа повече кофеин, отколкото зеления чай, дъбилни вещества, които имат успокояващ ефект върху стомаха, както и редица витамини, минерали и етерични масла.
Черен чай често се връща в писанията като основа за приготвянето на Kombucha, независимо дали в Германия, Русия или други страни от Източна Европа (люлки на Kombucha през 19 и 20 век). За това, че сме вкусили множество от тях, потвърждаваме това черният чай е чудесна основа. Неговият плодов аромат и сладост се комбинират много добре с искрящия Kombucha и някои аромати като червени плодове, хибискус, лимонена трева, джинджифил и мента.
Улун чай, средната земя
Улун, вечният нерешен
Чаят Oolong е, може да се каже, чай на нерешените. Това е точката на баланс между зеления чай и черния чай, златната среда при окисляването на чаените листа му придава умна комбинация от аромати, между горчивина и сладост. След това съдържа всички предимства на зеления и черния чай.
Богатството на този чай ще зависи от експертиза от майстора на чая, който ще намери идеалния баланс в окисляването на листата. Напълно възможно е да приготвите вашата Kombucha с чай Oolong. За съжаление все още не сме си взели чай Oolong по наш вкус, който да се побере в магазина. Ние работим по него !