Кой би си помислил, че тънък през повече мазнини
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Кой би си помислил това.: Наклонете се през повече мазнини
От SIEGLINDE NEUMANN
Дебелът е по-добър от репутацията му казва д-р Николай Уорм: „Нуждаем се от мазнини, за да останем тънки в дългосрочен план.“
Мазнините са лоши, мазнините ви дебели! В продължение на 30 години бичуваме сметана и бекон като най-големите храни за угояване, слагаме маргарин на хляб вместо масло, пием нискомаслено мляко, за да спестим калории. Всичко - моля, без мазнини.
„Точно тази грешка ни накара да дебелееме масово“, твърди диетологът д-р. Николай Червей. „Нуждаем се от мазнини, за да бъдем здрави и слаби!“ Специалистът по хранене („Аз самият бях дебела, ядях разстроено дете“) радикално изчиства най-упоритите от всички приказки за храненето.
. не е задължително зехтин. Мазните риби - скумрия, херинга, сьомга - осигуряват ценни омега-3 мастни киселини. Ако не обичате рибата, трябва по-често да използвате ленено масло, орехово или рапично масло, за да компенсирате дефицита. Той също така счита общото правило „растителните мазнини са по-здравословни от животинските“ за неустойчиво. Съотношението между (здравословни) ненаситени и наситени мастни киселини е по-важно - то е 70 до 30 за домашни птици, 60:40 за свинско месо, 50:50 за говеда.
За много диетолози маслото, което отдавна е намръщено, е в челните редици на несправедливо омърсените мазнини. Предполагаемият продукт за отслабване маргарин има същия брой калории на 100 грама. Вредните транс-мазнини, причинени от индустриално втвърдяване на растителни масла, вече не могат да бъдат намерени в качествени маргарини, а глицидилови естери. Д-р Червей: "Лично аз не съм пипал маргарин от години."
Мазнините никога не са били лоши, казва 59-годишният: „Това е недоразумение от първичните времена на хранителната наука. Погрешното предположение се запазва само защото високото съдържание на калории в мазнините (9 калории на грам) прави идеята „мазнините в чинията правят мазнините в сърцето“ толкова логична “.
„Днес знаем: Мазнините са жизненоважни за сърцето, мозъка и нервите. Повече мазнини ви удовлетворяват и запълват. “„ Ние консумираме твърде много захар и нишесте в нашето заседнало, богато общество. Те произвеждат скокове на кръвна захар, причинявайки глад за храна и йо-йо ефект. Напълняваме с особено нискомаслена „лека“ диета, отколкото с мазнини. Тези, които се наслаждават на ядки или мазно сирене, имат по-малко калории в края на деня. "
Неговата жалба: доверете се на добрия вкус. Повече мазнини, протеини, зеленчуци, маруля (фибри, вода). В замяна спестете от захар и нишестени гарнитури (тестени изделия, хляб). Чисто тънка мощност: сочна пържола (яйчен белтък) с мазна джанта, зеленчуци или салата, за десерт сирене с ябълка или круша вместо сладолед.
Дори защитникът на мазнините не оставя добра коса, когато става въпрос за пица, пържени картофи и сладкиши: „Много въглехидрати и много мазнини заедно означават много калории в малко пространство - и това ви прави дебели“.