Кой безглутенов шоколад да си пада, защото Gus

защото

По Великден или в края на годината шоколадът е този, който ще заеме централно място на масата. В яйца, бонбони, трупи, трюфели или папилоти е трудно да се игнорират. Но кой шоколад без глутен трябва да изберете? Лоре Буве, основателят на сладкарница Sitron, ни отговаря !

Шоколад без глутен, разбира се не ?

Laure Bouvet: Разбира се, да, шоколадът не съдържа глутен. Ако прегледаме основите, шоколадът е какаовите зърна, какаовото масло и захарта. В тези продукти няма глутен !

Но някои шоколади или марки могат да добавят глутен. Такъв е случаят например с шоколадите, в които са вложени бисквити, като Milka.

А за някои продукции може да има следи, тъй като глутенът се обработва в завода и следователно може да се намери в шоколада.

Как избирате шоколада, с който работите ?

Laure Bouvet: Ние сме много внимателни към проследимостта и питаме нашите доставчици за техните производствени методи !

Днес работим с Valrhona, но само за определени диапазони, тъй като компанията не може да осигури перфектно отсъствие на следи от глутен във всичките си асортименти от шоколадови бонбони.

Можете ли да препоръчате шоколад без глутен за готвене? ?

Laure Bouvet: Можете да използвате шоколад без глутен Валрона ! Сега може да се намери доста лесно в деликатесите.

Гамите Opalys, Araguani и Guanara са 100% без глутен. Внимавайте за Dulcey, който е много вкусен, но не съдържа глутен.