Кой беше Силвестър Греъм и каква е разликата между Греъм на пазара и оригиналната рецепта
Силвестър Греъм е пионер в областта на храненето, който преди почти 200 години се опита да научи американците да се хранят по-здравословно и създаде за тях хляб, както никога досега, с ясни ползи за тялото, които имат са преоткрити в наше време, с помощта на съвременни технологии.
През 1892 г. Греъм изобретява хляба, който носи името му и до днес, хляб, приготвен от непрецедено брашно, тоест пълнозърнесто брашно, което също съдържа пшенични трици. Визионерът-диетолог отказа да използва химически добавки, които смята за нездравословни.
Въпреки че свидетелствата от онова време казват, че хлябът е имал добър вкус и е бил оценен от онези, които са го опитвали, идеите на Греъм не са били взети предвид от голямата пекарна индустрия, която е била в пълен технологичен напредък и току-що се е научила отстранете белия хляб от транспортната лента, като използвате хлор в производствения процес.
Едва през 1855 г. неговата рецепта намери своето полагащо се място в престижно издание в Ню Йорк и нейната стойност беше потвърдена с изминаването на годините и Силвестър Греъм и неговият хляб останаха в историята.
Без днешните технологии интуицията е помогнала на Греъм да даде на съвременниците си еквивалента на днешния пълнозърнест хляб. След почти 200 години проучвания, проведени от престижния Харвардски университет, го доказаха и научно доказаха ползите от пълнозърнестия хляб.
Освен това, тъй като Силвестър Греъм беше един от първите теоретици на вегетарианската диета, хлябът, който той изобрети, има и други особености, мислени много преди това течение на здравословното хранене да стане модерно, което препоръчва идеалният хляб от вегетарианци .
Какво се случи с хляба, изобретен от Силвестър Греъм?
Потвърждаването на ползите за здравето, донесени от хляба на Греъм, доведе до преоткриването на тази рецепта през 2015 г. от Vel Pitar, най-големият производител на пекарни в Румъния, който започна да произвежда хляб от Силвестър Греъм.
Точно както в оригиналната рецепта, хлябът на Силвестър Греъм се прави от специално брашно, както правеше и американският визионер-диетолог. Става въпрос за пълнозърнесто брашно (смила се цялото житно зърно - бел. Ред.), Получено чрез смачкване на зърното, за да останат големи трици.
Той няма Е и консерванти и се прави с майонеза, известна още като „дива мая“, ферментационен и ферментационен агент, който се получава естествено, само от брашно и вода.
Освен това, както в рецептата на Силвестър Греъм, в производствения процес не се използва захар, а меласа от захарно цвекло.
Освен всичко това, процесът на приготвяне на хляб от Силвестър Греъм е специален, тъй като е хляб, който расте бавно и се нуждае от повече време и внимание.
Например, диетичното брашно на Силвестър Греъм се оставя да кисне поне 4 часа, преди да се използва. След това, за да получите тестото, добавете майонезата и го оставете да втаса до 5 часа.
Актуализирането на рецептата от 1829 г. и спазването на принципите, провъзгласени от Силвестър Греъм през 1829 г., означават за Vel Pitar инвестиции в модерни производствени линии, които спазват най-новите европейски стандарти в сила, както и премахване на нездравословни добавки.
Какви са разликите от останалите хлябове Греъм на пазара?
В днешно време в магазините се продават всякакви сортове хляб Греъм. За да проверите дали следвате рецептата на Силвестър Греъм, просто проверете етикета.
Обикновеният хляб с брашно от Греъм се прави от нормално брашно - бяло, междинно или черно, евентуално и трите смесени - към което се добавя процент трици. Според оригиналната рецепта е трябвало да се използва грубо смляно пълнозърнесто брашно.
След това консервантите веднага ще скочат в очите ви, обикновено се използва аскорбинова киселина. Според оригиналните принципи и рецепта хлябът на Силвестър Греъм от Vel Pitar не съдържа никакви консерванти или Е (хранителни добавки).
Не намери ли меласата от рецептата на Греъм на етикета? Тогава вместо това определено се използва захар. Със сигурност не е точно това, което Силвестър Греъм би искал да види в диетичния си хляб.
Хлябът на Силвестър Греъм от Vel Pitar съдържа само 100% натурални съставки - брашно от пълнозърнест грахам, вода, пшеничен глутен, мая, меласа от захарно цвекло, йодирана сол, пшенична майонеза, бяло пшенично брашно 650 (0,3 %).
Така че изобщо не е сложно да се грижите за здравето си и да уважавате хляба, който ядете, както и работата на Силвестър Греъм. Информирайте се и ще вземете най-добрите решения.
Рубрика, поддържана от Хлябът на Силвестър Греъм, идеалният хляб за вегетарианци, която е произведена от Vel Pitar по оригинална рецепта, която е в основата на вегетарианските диети и има изключителни функционални качества благодарение на пълнозърнесто брашно Graham, с благоприятни трайни ефекти върху тялото.