Кои сокове са добри и кои вредни за тялото ни - FOCUS Online
Плодове или зеленчуци, сок или нектар?
Плодово, сладко, вкусно - и ужасно здравословно. Или не? Не всички сокове са полезни за здравето. Някои са по-скоро като течни сладкиши. Струва си да се знае разликата.
- Много хора пият сокове, за да подкрепят диета или да направят нещо добро за здравето си.
- Но дори соковете със „100 процента плодово съдържание“ не са автоматично здравословни.
Плодовете обикновено имат високо съдържание на захар, съдържат фруктоза и глюкоза. И разбира се тази захар и нейните калории попадат в сока. Пример: съдържанието на захар в ябълковия сок е по-високо от това на колата. Един литър сок съдържа средно 500 килокалории, а един литър кола има около 400.
Освен това повечето сокове нямат същото съдържание на фибри и хранителни вещества като съответните сурови плодове. Но има и добри примери:
Зеленчуков сок - най-добрият избор
Зеленчуковият сок има много по-малко калории и захар, отколкото плодовите сокове. Но това не е всичко: соковете осигуряват и фибри, които задоволяват глада.
Не от концентрат - 100 процента плодове
Производителите използват зрели пресни или консервирани плодове за неконцентрирани сокове. Те изстискват цитрусови плодове в специални преси. Производителите на сокове първо смилат други плодове в мелница на каша, която след това натискат механично. Резултатът е естествено мътен сок. Или директно се предлага на пазара, или се филтрира като бистър плодов сок.
Плодов сок от концентрат - евтин за производителите
Производителите първо премахват ароматите от сока, след което изпаряват сока. Те отстраняват водата в условия на вакуум.
Компаниите могат да съхраняват и транспортират този концентрат по-евтино от сока, който не е от концентрата. По-късно добавяте вода и аромата на плода към концентрата, както и пулпата, ако е необходимо.
Плодов нектар - доста захарна бомба
Нектарът се състои от концентрат от плодов сок, разреден с вода. Законово предписаното минимално съдържание на плодов сок или плодова каша е най-малко 25 (касис, банан, манго) до 50 процента (бъз, дюля, праскова) в зависимост от вида. Плодовият нектар обаче може да съдържа и до 20 процента от общото тегло на захар или мед.
Напитки с плодови сокове - най-лошият избор
Търсите нещо наистина здравословно в плодови сокови напитки с лупа. Съдържанието на плодове е 6 (цитрусови плодове) до 30 процента (семена, грозде), в зависимост от вида на плодовете. Има още вода, захар и ароматизанти. Следователно напитките с плодови сокове принадлежат повече към категорията "безалкохолни напитки". Тогава предпочитайте водата!
Най-добрите сокове за вашето здраве
Можете да подкрепите здравето си със следните сокове. Но и тук твърде много добро нещо може да бъде вредно. Поради това СЗО препоръчва да се пие само една чаша плодов сок на ден.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва две порции плодове и три порции зеленчуци на ден. Една от препоръчаните порции плодове или зеленчуци може да бъде заменена със сок без чувство на съвест. В никакъв случай не трябва напълно да замествате консумацията на плодове и зеленчуци със сок.