Кои са новите хранителни продукти "Веган и палео" Диета като заместваща религия

Хановер. Старите ценностни системи като религия и семейство стават все по-малко важни. За много хора тази празнина сега се запълва от определена диета. За някои дори става заместваща религия. Други са ентусиазирани от "порно храни". Защо?

новите

Сладките понички и цветните сандвичи са популярни: изображенията и видеоклиповете на храна се кликват милиони пъти в Интернет. Instagram, например, има почти 200 милиона публикации само за хаштага #food.

„Днес хората все повече организират определена диета“, казва психологът по храненето в Гьотинген Томас Елрот. Като веган или последовател на диетата от каменната ера Paleo, вие се откроявате сред тълпата. За някои диетата дори се превръща в заместваща религия. Конференция в Хановер в сряда се занимаваше с новата реклама на храните. Какви тенденции има?

ХРАНИ: Така се назовава нова група потребители заедно с гастрономи и гастрономи. Според проучване на университета в Гьотинген 10 процента от германците са храните. Групата се характеризира със страст към готвене и наслада, активно участие в кулинарни събития и публикуване на снимки на храни. Противоположният полюс се формира от хранителните функционалисти (19 процента), неудобните готвачи (16 процента) и обичайните готвачи (15 процента). Темата става все по-важна за 20 процента от заинтересованите от хранене и 19 процента от леките хранителни продукти.

ХРАНИ ПОРНО: Безброй снимки на храна се публикуват в социалните мрежи. Порно храни е световен феномен. Изследователят по хранене Елрот говори за „цифрови татуировки“, които нямат нищо общо с реалността. Те бяха използвани за самопрезентация и сигнализираха за принадлежност към определена група - като маркови маратонки или Porsche.

ВЕГЕТАРИАНСКО И ВЕГАНСКО: Според Вегетарианската асоциация 7,8 милиона души в Германия ядат вегетариански и около 900 000 вегани, като стотици ги добавят всеки ден. Диетата без месо е свързана с редица положителни черти на характера като самодисциплина, защита на животните и климата или алтруизъм, казва Елрот.

ПАЛЕО И ГОЛЯДО: Успоредно с тенденцията да се избягва месото, има движения, които празнуват (кърваво) месо. Последователите на палео диетата се хранят като нашите предци в каменната ера, с плодове, ядки, но също и месо. Вие се справяте без индустриално произведена храна. В същото време, грил бизнесът процъфтява. Списанието за храна и начин на живот „Говеждо!“, Което е насочено специално към мъжете, доказва колко голяма е темата за месото.

ХРАНИТЕЛНИ СЪБИТИЯ: „Хранителните теми са модерни“, казва експертът по маркетинг в Гьотинген Анке Цюлсдорф. Примери за това са суаповете на храни - т.е. сайтове за размяна на домашно приготвени продукти - блогове за храна в интернет, фестивали за храна или камиони за храна, които предлагат веганска, бургер или екзотична кухня в много градове.

ВЕГИ-ДЕН ИЛИ СВИНСКИ ДЕН: Хранителните стилове продължават да се раздуват, те са израз на индивидуалност. Така че не е изненадващо, че Зелените се приземиха през 2013 г., когато призоваха за ден на вегетарианците - т.е.седмичен вегетариански ден. Никой не иска да му се казва да яде нещо. CDU в Шлезвиг-Холщайн се тревожеха в началото на годината, че свинското месо може да изчезне от германските столове от съображение за мюсюлманите. След призива им за свински ден, подигравките паднаха върху купона от всички страни.