Кои са най-честите хранителни алергии EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Кои са най-честите хранителни алергии?
Birthe Wulf
Хранителните алергии са свръхреакции на имунната система срещу определени съставки на дадена храна. При консумация на продукти, съдържащи такива алергени, засегнатите могат да получат алергични реакции като хрема, астма, кожни реакции, коремна болка, повръщане или диария. Най-тежката форма на алергична реакция е анафилактичен шок. Няколко органа като кожата, дихателните пътища, стомашно-чревната система и сърдечно-съдовата система могат да бъдат засегнати едновременно. Тогава е спешна медицинска помощ, която трябва да бъде лекувана незабавно, в противен случай може да бъде животозастрашаваща. Най-често срещаните хранителни алергии са изброени тук:
• Краве мляко: Хората, алергични към краве мляко, реагират най-вече на алергените казеин и бета-лактоглобулин (суроватъчен протеин), съдържащи се в млякото. Всеки, който страда от алергия към краве мляко, трябва напълно да избягва продукти, съдържащи краве мляко и краве мляко. Това включва и храни с добавки, направени от протеини от краве мляко като обезмаслено мляко на прах, сметана или суроватка, които се съдържат в много готови храни.
• Пилешко яйце: страдащите от алергия, страдащи от тази хранителна алергия, обикновено реагират на белтъците. Дори в преработена форма като сухи яйца, течни яйца или лецитин, яйцата в храните могат да причинят алергии. Някои хора с алергия към пилешко яйце обаче могат да понасят печени яйца без големи проблеми. Оценката на въздействието винаги трябва да се извършва след консултация със специалист.
• Ядки и фъстъци: Алергията към лешниците често се проявява като така наречената кръстосана алергия при страдащите от алергии към брезов прашец. Алергиите от фъстъци, от друга страна, често се проявяват като кръстосана алергия с чувствителност към тревен прашец. Алергията с ядки често се проявява чрез кожни реакции като сърбеж, надраскване на гърлото или задух. Особено опасна е алергията към фъстъци, където и най-малките количества са достатъчни, за да предизвикат най-тежките алергични реакции. Дори следите от ядки и фъстъци в готови продукти или шоколад могат да бъдат опасни за страдащите от алергия.
• Подправки и билки: Подправки като целина, кориандър, босилек и къри подправки могат да действат като агресивни алергени. Хранителна алергия към целина често се проявява като кръстосана алергия към цветен прашец от бреза, зеленчуци или билки като червеника.
• Ябълки и плодове: Хранителните алергии към плодовете също често са кръстосани алергии. Всеки, който изпитва проблеми в устата и гърлото след ядене на костилкови плодове, често е алергичен към прашец от бреза. От друга страна, страдащите от алергия обикновено реагират по-слабо на варени, печени или обработени по друг начин плодове. Не само ябълките, черешите или сливите могат да имат алергичен ефект, хранителните алергии са често срещани и при видове плодове като манго, личи или киви.