Кои месни продукти бременните жени трябва да избягват EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Кои месни продукти трябва да избягват бременните жени?
Birthe Wulf
Някои хранителни инфекции могат да бъдат особено проблематични за бременни жени. За да се предпазят от заболявания като токсоплазмоза и листериоза, трябва да се вземат определени предпазни мерки по време на бременност, когато става въпрос за консумация на месни продукти. Месото и птиците винаги трябва да се готвят добре, суровото месо и колбасите трябва да се избягват изцяло за безопасност. Наденичките и месните продукти също трябва винаги да бъдат добре опаковани и правилно да се съхраняват в хладилника и да се консумират в рамките на два до три дни.
Токсоплазмозата е заболяване, което може да стане опасно по време на бременност. Патогенните микроорганизми могат да бъдат прехвърлени в растителни храни чрез котешки изпражнения и чрез тях във фуражите на угояващите животни и месните продукти. Листерията, причинителят на болестта листериоза, се намира главно в суровото мляко, суровото месо и в нетрайните продукти като пушена риба. Контактът и с двата патогена може да бъде сведен до минимум чрез правилното хранене и правилното боравене с храната по време на бременност, като по този начин се намалява рискът от инфекция. Например патогените на токсоплазмозата и листерията се убиват чрез излагане на храната на основна температура от 70 градуса по Целзий в продължение на поне две минути. Промишлената пастьоризация и стерилизация също гарантират, че потенциалните патогени стават безвредни.
Бременните жени трябва да избягват тези храни на месна основа:
• Сурови или не напълно приготвени месни ястия като тартар, кървави пържоли, смляно месо, карпачо и кайма
• Сурови колбаси като чаена наденица, салам, Cabanossi, Cervelatwurst, Plockwurst и Mettwurst
• Сурово сушени месни продукти като Bündnerfleisch и сурова шунка
Освен това, ако е възможно, жените трябва да консумират само месо и колбаси, които са закупени на едно парче и са нарязани малко преди консумация или сервиране. Опакованите разфасовки от месо трябва да се купуват само в малки и бързо консумиращи се количества, за да се предпазят от хранителни инфекции и да се спазва стриктно датата с най-добри срокове.