Кои масла трябва да се предпочитат срещу "лошия" холестерол

Кои масла трябва да се предпочитат срещу "лошия" холестерол ?

масла

В случай на повишаване на "лошия" холестерол в кръвта, спазването на хранителните съвети е първият лост за действие, въведен. В допълнение към класическите препоръки изследователите искаха да определят кое масло за готвене и/или подправка е най-подходящо за съответните пациенти.

Холестерол е основен липид, който влиза в конституцията на много части на тялото: клетъчна мембрана, хормони, жлъчни соли, витамин D. Повечето от тях се произвеждат от черния дроб, а останалата част се осигурява от храната. Той се транспортира в кръвта от липопротеини, като основните са липопротеините с ниска плътност (липопротеини с ниска плътност - LDL холестерол) и липопротеини с висока плътност (HDL холестерол). HDL холестеролът събира излишния холестерол в кръвта, за да го транспортира до черния дроб, където се елиминира, поради което може да се нарече „добър холестерол“.

И обратно, когато LDL-холестеролът е в излишък в кръвта, той се отлага върху стената на артериите, което може да попречи на кръвообръщение: наричат ​​го " лош холестерол ". За хората, които трябва да бъдат внимателни, един от първите рефлекси е да се ограничи консумацията на така наречените наситени мазнини, предоставени от храни от животински произход като месо, яйца или някои млечни продукти. Предпазна мярка, която се отнася и за масла, използвани за готвене, все още е необходимо да се определи какъв друг вид масло може да се препоръча като заместител. Това е, което изследователите от Германския институт по човешко хранене искаха да определят в скорошно проучване.

Бяха сравнени около десет масла

В статия, публикувана този месец в Journal of Lipid Research, изследователите са използвали нова техника, наречена мрежов мета-анализ, за ​​да извлекат информация от няколко публикувани проучвания заефект на различни олио за готвене върху липидите в кръвта. Ето как те откриха, че билковите масла са най-добрият избор за хората, които искат да подобрят нивата на холестерола си. Ако досега не е провеждано мащабно проучване за сравнение на всички налични хранителни масла, те са използвали този процес, за да знаят особеностите на няколко масла, според 55 проучвания, проведени от 80-те години в тази област.