Кои контейнери за лакто ферментация
В това писание изясняваме въпроса "кои контейнери за лакто ферментация?" ". Нека заедно открием революционен начин да готвим здравословно, по екологичен и икономичен начин.
Като подкрепа ви предлагам корейската рецепта за кимчи в бъдеща статия, лесна за приготвяне и вкусна! Любителите на пикантни ястия са в рая !
Три предимства на тези ферментирали лакто препарати, те са:
- Здравословен и терапевтичен благодарение на неговите предимства, описани в предишната статия.
- Икономично, защото вече не е необходимо да готвите храната си и да не използвате източник на енергия.
- Екологичен, защото вече не губите храна. По същия начин липсата на готвене прави тези лакто ферментирали ястия, съчетаващи жизненост и трезвост. За Кимчи „младата“ ферментация отнема една седмица. Може да продължи още две седмици след това. От вашите вкусове и настроение зависи да искате да го опитате млад или по-зрял. Както и да е, след като лактоферментацията приключи, ястието ще се запази една година в тенджера от камък.
Какви възможни контейнери с нашите лакто-ферментирали препарати
Тенджерата за камъни, традиционният контейнер за лактоферментация
Саксията е основният традиционен контейнер за лактоферментация. Можем да говорим за буркан за лактоферментация в каменни съдове с затворен с вода капак.
Има контейнери с различни размери, вариращи от 5 литра до 15 литра или дори повече. Тези големи количества дават възможност да се приготви препарат за няколко хранения едновременно, независимо от броя на хората в домакинството. Така че тези препарати са подходящи както за големи семейства, така и за хора, живеещи сами или в двойка. Черпим от гърнето в свободното си време за една година !
Това е чудото в тези препарати: вие с радост приготвяте вкусна рецепта и след като времето за ферментация изтече (изчакайте една седмица), можете да приемате необходимите количества ежедневно. Готово ястие се предлага през цялата година, като запазва своите вкусове, свежест и множество предимства.
В 15-литрова тенджера от камък можете да направите около 20 ястия! 10 хранения, ако сте двойка и т.н.
Няма бързане да го завършите от страх да не загубите съдържанието! Говоря с хора, живеещи сами, които обикновено приготвят малки количества. Тенджерата от камъни е инструментът за приготвяне на здравословни, икономични и екологични лакто ферментирали ястия. Край на готвенето !
Как да използваме тенджера от камък ?
За да използвате саксия от камък, е много просто.
Поставяте препарата си в саксията в идеалния случай до три четвърти, за да освободите място за поддържащите камъни. След това поставяте тези керамични контрафорси, които обикновено се продават с тенджерата. Можете също така да използвате камъчета, измити с вода. Идеята е да натоварите зеленчуците и препаратите. По този начин те остават потопени в саламура или течност, получена в резултат на десорбирането по време на ферментацията. Понякога камъчетата са по-лесни за поставяне в някои стари саксии от камък като този с малък отвор.