Кои храни при SCD
Тук давам кратък преглед на това кои храни са разрешени в специалната въглехидратна диета (SCD) и какво друго трябва да се има предвид.
На първо място обаче следната важна бележка:
Бих искал да отбележа, че това резюме по никакъв начин не замества книгата на Илейн Готшал.
Всеки, който сериозно иска да изпробва SCD, трябва да направи това
Не пропускайте да прочетете книгата, защото там има много важни
Допълнителна информация, която не съдържам тук
може да представлява.
Но сега към подробностите за SCD:
По същество SCD разчита на елиминирането на сложни въглехидрати от диетата.
Можете да прочетете защо това е така тук.
Простите въглехидрати, от друга страна, обикновено могат да се консумират в неограничени количества, така че да се гарантира адекватна доставка на въглехидрати.
Първо следват списъците с разрешени и забранени храни. Предлагам и двата списъка като намалена версия за печат - много практично, например с
за пазаруване, приятели и членове на семейството
да се даде или да се мотае в кухнята.
Инструкции за
Производство без лактоза
кисело мляко
Храна, разрешена в SCD
Зеленчуци: артишок, патладжан, карфиол, зелен фасул, броколи, кресон, грах, пресни билки, краставици, зелен фасул, къдраво зеле, чесън, зеле, тиква, моркови, чушки, гъби, брюкселско зеле, цвекло, целина, аспержи, спанак, всякакви видове Маруля, домати, тиквички, лук
Всичко или прясно, или замразено, без добавено нишесте или захари.
Плодове Портокали, ябълки, кайсии, ананаси, авокадо, зрели банани (по кожата трябва да има кафяви точки), всякакви плодове, круши, фурми (без добавена захар или сироп), грейпфрут, череши, киви, пресни кокосови орехи, неподсладени Изсушен кокос, кумкуат, лайм, мандарини, манго, пъпеши, нектарини, портокали, папая, праскови, сливи, ревен, стафиди (възможно най-тъмни), грозде, сливи, лимони
Всичко прясно, сурово, варено, замразено или изсушено, във всеки случай без добавена захар. Консервираните плодове са разрешени само ако са консервирани в собствения си сок и не съдържат добавена захар. Използвайте само мед или чист захарин (аптека), когато консервирате плодове.
Бобови растения, сушен бял боб и леща
но само след около 3 месеца най-рано SCD и
просто се приготвя по следния начин: накиснете във вода за една нощ, излейте водата за накисване, изплакнете с течаща вода и варете, докато омекне
Месо от всяко прясно и замразено месо без неразрешени добавки като нишесте, суроватка на прах, захароза, декстроза, захари и др.
Пушено месо само ако захарта никога не е била използвана по време на пушене
Използвайте необработено месо, ако е възможно.
Прочетете много внимателно списъците на съставките!
Риба всяка прясна или замразена риба и морски дарове без неоторизирани добавки,
Консерви от риба в масло или вода без неоторизирани добавки,
Пушена риба само ако захарта никога не е била използвана по време на пушене
Яйца всички пресни яйца
Ядки всички непечени ядки, фъстъци в черупката, печени след 6 месеца, фъстъчено масло без неоторизирани добавки
Не се допускат солени смеси от ядки, тъй като по време на печенето те обикновено са покрити със слой нишесте.
Но ядките лесно можете да изпечете във фурната сами.
Особено в началото на диетата или при диария, ядките трябва да се белят и смилат, ако изобщо се използват, и да се консумират възможно най-малко.
Кестени, но само ако са приготвени като изсушени бобови растения (накисват се за една нощ, изсипват се вода с накисване, изплакват се, варят се до омекване)
Семена слънчогледови семки, тиквени семки, мак, сусам
но го тествайте много внимателно само три месеца след отшумяване на последните симптоми!
Масло от млечни продукти,
Домашно кисело мляко без лактоза SCD, домашен SCD кварк без лактоза, домашна заквасена сметана без лактоза,
домашен SCD сладолед,
Чедър, Хаварти, Ементалер, Апенцелер
от време на време се допускат следните видове сирена:
Allgäu планинско сирене, raclette, Asiago, Tilsiter, синьо сирене, Gorgonzola, Brie, Camembert, Edam, маслено сирене, Esrom, Bonbel, Gouda, Limburger, Monterey Jack, Münster, Parmesan (само настърган пармезан без добавки), Port du Salut, Provolone, Roquefort, Стилтън
Внимание: измитата извара не е разрешена в противоречие с твърдението в немския превод на книгата за SCD. Както се оказа след това, измиването не премахва лактозата. Вместо това, отцедено кисело мляко без лактоза SCD може да се използва във всички рецепти.
Мазнини и масла Масло, чиста кокосова мазнина, зехтин, слънчогледово олио и всички други масла, включително царевично и соево масло. Ленено масло само ако се съхранява в хладилник.
Оцет всички видове оцет без захар, без балсамов оцет
Подправки Сол, черен пипер, всички подправки, но без смеси от подправки и без сминдух
Напитки: вода, слабо кафе, слаб черен чай, ментов чай, до 2 чаши зелен чай на ден, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове от разрешените сортове;
Закупени сокове: само чисти сокове с отпечатък "Без добавена захар", гроздов или крушов сок дори без този отпечатък, без смесени сокове
сухо вино, от време на време джин, зърно, уиски (скоч и бърбън), водка, бял ром, бяла текила
Кокосово и бадемово мляко може да се опита след 6 месеца
Подсладители мед и чист захарин (аптека)
Разни желатин, сода за хляб, мариновани краставици и маслини без забранени добавки като захар и др. - Прочетете внимателно етикетите! Горчица без забранени добавки (обикновено горещата горчица, може да се подслади с мед, ако искате по-мека), майонеза и Само домашно приготвен кетчуп, вижте E номера/добавки тук.
Позволените E номера/добавки са напр. Б.
E 270 (млечна киселина), E 300 (аскорбинова киселина),
E 322 (лецитин), E 330 (лимонена киселина),
Е 422 (глицерин, глицерол), Е 954 (захарин)