Когато въвеждаме елда в диетата на детето
Елдата е псевдозърнена култура с отлични хранителни свойства, известна още като „безглутенова пшеница“. Може да се въведе в диетата на детето, започвайки на възраст от 8 месеца, с разрешение на педиатър, като се спазва 4-дневното правило (тъй като има алергенен потенциал).
Минералите в състава му (цинк, желязо, селен, магнезий, фосфор и калий), заедно с витамините, които съдържа, превръщат елдата в суперхрана за хармоничния растеж на най-малките.
Ето как можете да го приготвите за детето си и друга важна информация за това много питателно ядливо растение!
Какви витамини и минерали съдържа?
Елдата се отличава с превъзходния си прием на фибри (около 5 g в количество от 100 g), към които се добавят основните минерали магнезий, калий, фосфор, цинк и желязо (всички със съществена роля в развитието на децата в нараства).
Псевдоцереалът е отличен източник на витамин К, незаменими аминокиселини (аргинин, лизин, треонин, триптофан, цистеин) и антиоксиданти (рутин, танини), в замяна на нискокалоричен прием. Тъй като не съдържа глутен и много малко въглехидрати, елда може да се яде в случай на непоносимост към глутен (цьолиакия).
Елдата има по-нисък гликемичен индекс от ориза, царевицата или пшеницата, като енергизира, без да повишава нивата на кръвната захар. До 90% от протеините, съдържащи се в елдата, имат биологичен хранителен прием. Същата храна осигурява повече желязо и повече калций от пшеницата.
- тиамин;
- рибофлавин;
- ниацин;
- Витамин В6;
- Витамин Е;
- Фолиева киселина;
- Пантотенова киселина.
- Калций;
- Желязо;
- Магнезий;
- Фосфор;
- Калий;
- Натрий;
- Цинк;
- Мед;
- Манган;
- Селен.
Как да изберем елда за бебешка храна?
Независимо от формата, в която го купувате (насипно, пакетирано, елдово брашно или разтворими зърнени култури), внимавайте да не показва признаци, че е съхраняван във влажни условия. Кутиите трябва да са плътно затворени и да не са оцветени или напукани на определени места.
Съхранявайте елдата на тъмно, хладно и сухо място, така че да не е изложена на опасност от гранясване или плесен. Уверете се, че брашното от елда се съхранява в идеално затворена опаковка, в хладилник (то е по-нетрайно от другите видове фино смлени зърнени храни).
На какви маси я представяте?
Разтворимите зърнени култури от елда могат да бъдат въведени в вечерята на детето. Сварените семена от елда могат лесно да се пасират и да се поставят в зеленчукови и плодови пюрета на обяд. Докато бебето расте, можете да замените ориза от елда в ястията, които обикновено готвите у дома.
Как се приготвя и сервира елда?
Освен разтворимите зърнени култури, които просто се разтварят в мляко, кисело мляко или вода, самата елда трябва да се хидратира преди готвене и да се вари много добре (особено за бебешкото меню). Накиснете елдата за 10-12 часа, преди да я сложите в супи, яхнии или пюрета, след това я варете 10-12 минути, докато стане мека.
Можете също така да приготвите салата от цвекло с елда (от 2 години нагоре) или елда със зеленчуци и пиле (от 12 месеца). От 18-месечна възраст можете да предложите на детето си обилна закуска, приготвена от хидратирана елда, мед и морски зърнастец.
Елдата на люспи може да се превърне в питателна каша чрез кипене. Под формата на брашно, елдата може да бъде включена като такава в различни рецепти за сладкиши (хляб, сладкиши, бисквити и др.), В комбинация с пълнозърнесто брашно.
С какви други храни можете да го комбинирате?
Елдата се комбинира щастливо с различни зеленчуци за разнообразни ястия и салати. Може да се асоциира със свежи или сушени плодове (кайсии, стафиди, фурми и др.), В зависимост от етапа на развитие, в който е детето.
На каква възраст предложихте елда на детето си? Знаете ли за всички негови хранителни ползи? Кажете ни вашите предложения и ни предложете няколко вкусни ястия, в които сте прецедили елдата, в раздела за коментари по-долу!