Когато все още можете да ядете плесенясала храна
От Лора Помер | 06 юни 2019 г., 11:24 ч.
Неправилното съхранение или прекалено дълго съхранение може да доведе до появата на плесен върху храните. Принадлежат ли в кошчето или все още могат да се ядат след изрязване на спорите? FITBOOK обяснява.
Да, плесен може да се яде - при условие, че това е благородна гъбна култура върху определени видове сирена като Рокфор, Горгонзола и Ко. Тук благородната плесен е специално приложена за отглеждане отвътре и отвън и за придаване на сирене остър, остър вкус. Но има и нежеланата плесен. И това е всичко друго, но не и качествена функция.
Как и защо се развива мухълът?
Има различни фактори, които могат да насърчат растежа на мухъл върху храната. Те включват например бактерии или дрожди, които се появяват при контакт с човешката кожа и разбира се със замърсени предмети и могат да се размножават бързо. Освен това има възможни физически причини, например, че храната се съхранява при неправилни условия (прекалено влажна, прекалено топла, под налягане) или просто твърде дълго (в резултат е превишен възможен срок на годност) и става лоша.
Хигиена и правилно съхранение
Има нещо, което можете да направите, за да предотвратите натрупването на мухъл. Например хигиената е важна в кухнята. Ако новите покупки лежат върху непочистени повърхности, въпрос на време е неприятните микроорганизми да се забавляват. И разбира се, подходящото за продукта съхранение е всичко-всичко и край-всичко. Някои неща - като картофи и различни други видове зеленчуци, също отворени кутии, подправки или кафе на прах и други - трябва да се съхраняват на хладно, но не във влажен и след това твърде студен хладилник.
В допълнение: Моля, съхранявайте плодове и зеленчуци без никакви опаковки! В противен случай може да започне да се поти отдолу, което би означавало уютна среда за бактерии и плесени.
Мухълът може да бъде токсичен
Кога трябва да изхвърлите плесенясалата храна?
Правилото тук е: По-добре безопасно, отколкото съжалявам. Но това зависи малко от вида на храната.
Плодове и зеленчуци
Мухълът може да се разпространи бързо, особено върху зеленчуци, които съдържат вода. Ако например първите спори се появят на домат, той трябва незабавно да се изхвърли, затова, моля, не яжте около него - плесента вече се е разпространила в зеленчука. Същото се отнася и за всички други така наречени плодови зеленчуци, като чушки, тиквички, краставици, патладжани и разбира се плодове. Не на последно място, знаете за ягодите: Току-що купени, съдържащите вода плодове просто привличат плесен и след това за съжаление трябва да се изхвърлят.
кореноплоден
За съжаление тук не е по-различно. Често откривате тъмно петно върху морковите и други подобни - и моля, не просто го изрежете и използвайте останалото, но също така изхвърлете кореноплодни зеленчуци с първите симптоми на мухъл - в случай на съмнение, целият чувал.
питка
Класиката: закупили сте парче хляб и спорите на мухъл могат да се видят на малко място или само на една филия. Това се случва особено често при нарязан хляб, тъй като има повече контактна повърхност с кислород и/или нежелани микроорганизми. За съжаление целият хляб трябва да отиде в органичната кошче. Гъбичките вече са се разпространили през целия хляб, макар и не видимо.
конфитюр
Въпреки че конфитюрите и мармаладите имат дълъг срок на годност - отворени и неправилно съхранявани, те бързо показват мухлясали очи на повърхността. Моля, не просто премахнете това и продължете да ядете отдолу, а изхвърлете цялата чаша. За да не се появи плесен изобщо, винаги дръжте конфитюрите и Ко плътно затворени в хладилника.
ядки
За орехите и техния вид се казва, че траят вечно. Но те все още могат да започнат да плесенясват - и поради кожата е трудно да се види това тук. Най-късно, когато в ореха се появи растеж на плесен след напукване, той трябва да се изхвърли (заедно с цялата торба). И дори без визуални промени, неприятен вкус показва разваляне.
Млечни продукти
Ако пренебрегнете споменатите по-горе благородни видове плесени, тук има допълнителни разлики. На кварка, киселото мляко, сметаната и мекото сирене зеленикаво-тъмните петна, т.е. признаци на мухъл, са ясни признаци, че въпросният продукт НЯМА да се консумира повече. Твърдото сирене е изключение. Ако откриете мухъл на малко място тук, можете да го изрежете щедро и пак да изядете останалото. Но бъдете внимателни, трябва да внимавате за две неща:
1. Наистина трябва да е сорт ТВЪРО СИРЕНЕ, например пармезан, грана падано или ементалер. Гауда може да изглежда твърда, но все пак съдържа твърде много вода и следователно не е твърдо сирене, така че за съжаление не прави изключение и трябва да се изхвърля с плесен.
2. Връзката между растежа на плесените и размера на (останалото) парче сирене също е важна. Ако половината от пармезана ви е покрит с космати конци, спрете да ядете останалата част от мъничето. Но вашият инстинкт на червата и здравият разум вероятно биха забранили това автоматично.
Да се изхвърля храна е срамно
Самите ние съжаляваме, че призоваваме храната да бъде изхвърлена в този пост. Но: при мухъл рискът за здравето е просто твърде голям. Вместо да се задавяте с развалена храна от неразбраната пестеливост, препоръчваме по-съзнателна покупка от самото начало. Има ли наистина смисъл да пазарувате предварително? Наистина ли ви трябват толкова чаши кисело мляко и дали зеленчуците в кошницата за пазаруване все още са достатъчно свежи, за да искате да ги вземете със себе си? Ние имаме ТУК събра няколко полезни съвета за избягване на разхищаването на храна.