Когато трапезната сол влияе върху имунната ни система - planete sante

върху

АВТОРИ

Това е научна и медицинска новина, която е едновременно оригинална и донякъде смущаваща: тя прави връзка между приема на сол с храната (натриев хлорид) и някои много специфични така наречени "автоимунни" заболявания. Това е заключението на група изследователи, работещи в няколко престижни институции, разположени в Германия и САЩ 1. Тази работа току-що е публикувана в британското списание Nature (резюме може да прочетете тук). По-точно, връзката се установява между натриев хлорид и някои клетки на имунната система, наречени TH17 клетки (TH за "помощник" и 17 Т клетки, тъй като тези клетки са производители на интерлевкин 17). Това откритие може да отвори нови терапевтични възможности по отношение на множествената склероза.

Авторите на тази работа отбелязват предварително, че през последните десетилетия честотата на автоимунните заболявания непрекъснато се увеличава. Увеличение, което според тях не може да се обясни само с генетични фактори. Всичко предполага, че са включени и фактори на околната среда. И сред тях тези, свързани с начина на живот, и по-специално с диетата на населението в развитите страни. Знаем обаче, че тези доминиращи диетични модели благоприятстват високите нива на наситени мастни киселини, но също така и на захари и сол. Това проучване конкретно идентифицира прекомерния прием на сол като един от факторите, които могат да благоприятстват нарастващата поява на тези автоимунни заболявания.

Предишни проучвания вече показват, че излишъкът от натриев хлорид може да повлияе на определена популация на имунната система: макрофаги. Този излишък може също да доведе до промени в популацията на Т-лимфоцитите. Сякаш тези Т-лимфоцити, отговарящи за наблюдението и защитата на целостта на организма, са били предупредени за патогенна заплаха; и това чрез много специфични клетъчни сигнални молекули: "цитокини" (включително интерлевкин 17).