Когато млякото причинява болки в стомаха - локална храна
Непоносимостта към лактоза е непоносимост към млечна захар, причинена от генетични фактори или увреждане на чревната лигавица. Терапията се състои в индивидуална корекция на приема на лактоза.
разделям
Бюлетин
70% от населението на света е засегнато
Около 70% от възрастното население по света са засегнати от първичен дефицит на лактаза. В зависимост от техния етнически произход и хранителни навици има големи разлики в честотата на лактазен дефицит. В много азиатски популации тази честота е близо 100%. В Европа има разделение север-юг. За Скандинавия честотата е около 2%, а за Сицилия се дава до 70%. Активността на лактазата намалява след кърмене. Степента и продължителността на това намаляване на ензимната активност също зависят от етническата принадлежност. При китайците и японците ензимната активност намалява с 80 до 90% в рамките на три до четири години след отбиването. За разлика от тях, лактазата в северните европейци понякога показва само най-ниска активност 18 до 20 години след отбиването.
Алтернативни продукти
Вземайки предвид индивидуално понасяното количество лактоза, млякото и млечните продукти трябва да бъдат част от ежедневната диета, тъй като те са важни източници на калций. Ферментиралите млечни продукти като кисело мляко, кисело мляко и сирене се понасят по-добре. В допълнение, богата на калций минерална вода (> 150 mg/l) и обогатени с калций плодови сокове могат да се консумират, за да се осигури достатъчно количество калций и по този начин да се предотвратят процесите на разграждане на костите. Соевите продукти, обогатени с калций, могат да се използват, докато няма алергия към съдържащите се в тях протеини. Наличните в търговската мрежа млечни продукти без лактоза, както и кокосово мляко, овесено мляко и оризово мляко са алтернатива на засегнатите.При производството на продукти без лактоза лактозата се разгражда специално чрез използването на лактаза, но останалите компоненти на млякото се запазват.
Пациентите, страдащи от вторична лактазна недостатъчност, трябва да ограничат приема на лактоза, докато основното заболяване не се разреши, тъй като успешното лечение на това основно заболяване обикновено води до регресия на вторичния лактазен дефицит.
Използването на лактазни ензимни добавки може също да повлияе на появата на симптомите. Съдържащата се чиста лактаза се получава от мая или гъби. Продуктите се предлагат под формата на таблетки и прах и се добавят директно към ястията, съдържащи лактоза, или се приемат заедно с ястието, съдържащо лактоза. Ензимните препарати значително подобряват поносимостта на млечната захар, но често не могат да разградят цялото количество консумирана лактоза.
*? Авторът е научен сътрудник в курса по хранене и диететика в Бернския университет за приложни науки в здравеопазването.