Когато гладът и недохранването се увеличат в Европа - Храна; Цяла Европа
Европейският съюз е изправен пред реалност и голямо предизвикателство: осигуряване на достъп до качествена храна за всички, докато несигурността на храните се увеличава. Днес 6 милиона възрастни са жертви. Обяснения от Мартин Карахер, професор в Сити университета в Лондон и специалист по въпросите на общественото здраве и храните, партньор на европейската програма ХРАНА, разработена от Edenred.
Снимка: iStock - Кредити: wjarek.
Как се проявява несигурността на храните в Европа днес? ?
Несигурността на храните не бива да се бърка с хранителната бедност, която възниква, когато човек е напълно неспособен и за продължителен период от време да получи достатъчно храна, за да може да отговори на своите нужди. Хранителната несигурност, от друга страна, квалифицира индивида в неспособност да получи по определен начин и в достатъчни количества здравословна храна, способна да му осигури хранителните вещества, необходими за доброто му здраве. Докато хранителната бедност е дълготрайно явление, продоволствената несигурност по-скоро се появява периодично.
След икономическата криза от 2008 г. броят на хората, изправени пред този проблем, се увеличи в Европа. Ниският доход, дългосрочната безработица и несигурността на пазара на труда подчертават това явление. През 2013 г. 40 милиона души в Европа не са имали достъп до достатъчен дневен енергиен прием (еквивалентно на 2000 калории). В допълнение към реалността на недохранването, съществува и проблемът с недохранването: хората имат хранителни дефицити, тъй като нямат достъп до качествена храна.
Най-застрашени ли са хората с ниски доходи? ?
Несигурността на храните засяга не само домакинствата с ниски доходи, но и средната класа. Животни злополуки като болест, продължителен период на безработица или големи непредвидени разходи могат да принудят домакинствата с ниски доходи да затегнат бюджетите си за храна.
Това често е най-еластично в условията на несвиваеми разходи като наем или цена на енергията. За съжаление този избор се прави в ущърб на количеството и най-вече на качеството на консумираните продукти. Тази несигурност поставя домакинствата в невъзможност да предвидят времето за хранене. Несигурността, която най-често води до ситуация на хранителна несигурност, сама по себе си е вектор на увеличаване на рисковете от патологии, свързани с храните и социалното изключване.
В каква ситуация са държавите-членки днес ?
Не забравяйте, че правото на храна е основно право, признато от Всеобщата декларация за правата на човека от 1948 г. Всъщност държавите са задължени да гарантират, че то се зачита.
Независимо от това, разликите в момента са големи между държавите-членки. Северните страни като Финландия, Дания, Норвегия, Швеция и Холандия често са най-малко засегнати от несигурността на храните. Достъпът до храна е сравнително равен: хората, страдащи от глад, са рядкост и много малко деца страдат от забавен растеж поради недохранване. Поддържането на високо ниво на социално сближаване, по-специално благодарение на социалните помощи, спомага за ограничаване на неравенствата, което гарантира равен достъп до здравословна храна. И обратно, страните от Южна Европа като Испания, Гърция, но също и Румъния са по-засегнати от бедността и несигурността на храните. Като цяло, когато минималната работна заплата е твърде ниска в сравнение с жизнения стандарт на страната, където социалните помощи или обезщетенията за безработица са недостатъчни и където цената на храната е висока, несигурността на храните остава висока.