Когато фруктозата удари стомаха ви - ZDFmediathek
Флактозна малабсорбция
Хората, които не могат да понасят фруктоза, страдат от това, което е известно като фруктозна малабсорбция. Симптомите са силна коремна болка, газове, диария. Екотрофологът д-р. Брижит Бауерлайн обяснява на какво трябва да обърнат внимание засегнатите.
Малабсорбцията на фруктоза е непоносимост, която не е животозастрашаваща. Проявява се в симптоми като коремна болка, диария, гадене или запек. „Тези оплаквания варират значително от човек на човек и зависят от консумираното количество“, обяснява екотрофологът д-р. Бриджит Фармър. Липсват ензими за разграждане на захарта. Това се движи в червата и се разгражда от бактериите на дебелото черво. Водата се задържа и се образуват газове.
Диференциация от наследствена непоносимост към фруктоза
Наследствената непоносимост към фруктоза, от друга страна, се среща при много малко хора, особено в кърмаческа възраст и в краен случай е животозастрашаваща. Ако човек е наследил непоносимост към фруктоза, дори и най-малките количества фруктоза могат да доведат до чернодробна недостатъчност. Болестта е изключително животозастрашаваща, ако не се избягват постоянно фруктоза и сорбитол.
Променете хранителните навици
В меда има особено голямо количество фруктоза.
Източник: imago/Петра Шнайдер
Като част от хранителна консултация засегнатите се информират за причините и последиците от тяхната непоносимост и за храни с особено високо съдържание на фруктоза, които трябва да избягват. „В същото време става въпрос и за индивидуални хранителни навици, като например почивки, не ядене на големи количества наведнъж или ядене бавно“, очертава Bäuerlein.
В една терапия личната хранителна рутина се разглежда индивидуално. Изследват се както поведението, така и храната. Това трябва да бъде предшествано от жалба и хранителен протокол от най-малко две седмици. „Предишна фаза на гладно, последвана от поддръжка на пробиотици, може да бъде полезна за успокояване на червата“, казва Bäuerlein.
Период на изчакване
Симптомите могат да бъдат противодействани като част от фаза на изчакване, т.е. чрез временно ограничаване на фруктозата и захарните алкохоли. След като симптомите отшумят, диетологът ще тества колко фруктоза може да понесе човекът. В резултат на тази процедура засегнатото лице обикновено скоро ще може да понася отново тестваните количества фруктоза.
Храни, които съдържат фруктоза
Фруктозата може да се намери и в зеленчуците, например в червения пипер.
Източник: imago/Design Pics
Предните места са мед и сушени плодове, както и плодови сокове, костилки и плодове и плодове. Колкото по-зрели са плодовете, толкова повече съдържа. Трапезната захар и инвертната захар съдържат 50% фруктоза. По същия начин готови продукти като мюсли барове, плодово кисело мляко, конфитюри и сладкиши (вижте списъка на съставките). Зеленчуците също могат да съдържат фруктоза, като червени чушки, домати и зеленчукови сокове, боб, зеле и лук. „В червените чушки има около седем пъти повече фруктоза на 100 грама, отколкото в пъпеша с медена роса“, казва Брижит Бауерлайн.
Роднини на фруктоза като сорбитол, ксилитол и манитол могат да бъдат намерени в много диетични продукти или сладкиши без захар, дъвки и сладкарски изделия. Това са всички захарни алкохоли, които влошават симптомите или причиняват подобни симптоми.
Внимавайте и с продукти, съдържащи лактоза
Също така трябва да внимавате с продукти, съдържащи лактоза, особено мляко, кисело мляко, сметана и кварк - те в комбинация с плодове могат да влошат симптомите. „Лактозата има подобни транспортни пътища от червата в кръвта и в комбинация с много фруктоза симптомите се влошават“, обяснява екотрофологът. Горчивите вещества и глюкозата могат да подобрят смилаемостта.
Алтернативи
Ако не искате да се справите без сладкиши, можете да използвате оризов сироп или гроздова захар. Те могат да се пекат.
Съществуват и ензимни заместители, които се продават без рецепта, които могат да помогнат за смилането на фруктозата. Те обаче трябва да се използват само при спешни случаи, например за покани или в ресторант. В противен случай трябва да се спазва основна диета с ниско съдържание на фруктоза.
избягвайте стреса
Стресът може да има отрицателно въздействие върху симптомите. Често няма оплаквания на почивка, защото ежедневното напрежение засилва симптомите. Има пряка връзка от червата с мозъка чрез големия покой нерв (nervus vagus). Стресовите ситуации много често са причината за чревни проблеми. „Ето защо е много важно при диагностицирането на непоносимост към храна да се осигурят подходящи мерки за релаксация и почивка едновременно“, съветва Брижит Бауерлайн
Закуска без фруктоза
Кашата, приготвена във вода, е с ниско съдържание на фруктоза.
Източник: imago/Panthermedia
За закуска можете да изберете между пълнозърнест хляб с крема сирене, билки и резенчета репички или пълнозърнест хляб с бъркани яйца и пушена сьомга или варен с вода Овесена каша. За целта задушете 6 до 8 супени лъжици овесени люспи с 200 милилитра вода или овесено мляко, докато се образува гъста паста. Оставете малко да се охлади и подсладете с малко оризов сироп, ако искате. Отгоре разпръснете шепа нарязани орехи и малко канела.