Когато философи от Запад и Изток се съревновават с Ерн; hrung k; mmern
Индустрията за биологични храни още от самото начало се свързва с екзотично звучащия термин „макробиотици“. Макробиотични храни могат да бъдат намерени във всяка натурална храна или био магазин. Много хора днес имат макробиотична диета. Известни личности като Мадона и Волф Маан също са убедени в макробиоти, казва Уте Шулце от компанията за биологични храни Arche, която продава макробиотични храни повече от 20 години. Но какво всъщност са макробиотиците?
Почти всеки знае известната хипократова клетва, която лекарите трябва да положат и днес. Но малцина знаят, че 460 г. пр. Н. Е. Гръцкият лекар и философ, роден през н.е., не само основава научна медицина, но и е един от първите, които говорят за макробиотиката. Хипократ го е разбирал като начин на живот, който гарантира здраве и дълъг живот. Древногръцкият лекар се фокусира предимно върху храненето на човека. Затова той продиктува и мотото на своите ученици: „Нека вашата храна да бъде лекуваща и вашата лечебна храна“. (Ръководен принцип, че твърде много от нашите ортодоксални лекари изглежда са забравили или не са разбрали с триумфа на фармацевтичната индустрия.)
Около 2200 години по-късно гръцкият термин макробиотици също намери своя път в немския. По ирония на съдбата личният лекар на нашия поет принц Йохан Волфганг фон Гьоте се посвещава на тази тема и написва книгата „Макробиотиците или изкуството за удължаване на живота“ през 1796 година. Разбира се, както при Хипократ, в книгата на Кристоф Вилхелм Хюфеланд става дума за значението на храненето за здравето. Но само японският философ Джордж Осава, който е роден в Киото през 1893 г. и умира през 1966 г. и който е бил запознат с писанията на Хюфеланд, е дал на макробиотиката последния, модерен щрих. От сравнението на далекоизточната със западната медицина и философия, както и от собствения си опит с болести и изцеление чрез храна, той развива начина на живот и диетата, известни днес като "макробиотици".
Осава проведе изследвания в Токио и Париж, основа макробиотична изследователска къща и изнесе лекции по макробиотици в много страни. В Белгия по-късно той открива компания, наречена "Lima", за да разпространява макробиотични храни в Европа. А в САЩ японският философ публикува книгата си "Zen Macrobiotics" и списанието "Macrobiotics News". Между другото, от самото начало Осава не се застъпва само за диета, която е само здравословна за тялото. От ужасните преживявания на Втората световна война японците също се застъпиха за световния мир, който е повече от съвместим с макробиотиците. Защото според мнението на Осава има връзка между хранителните принципи и мира в света.
„Традиционно произвежданите японски храни като шою, мисо, водорасли или умебоши са истински лекове и помагат за възстановяване или поддържане на баланса“, казва със сигурност експертът по макробиотици Уте Шулце. Въпреки това при общото хранене човек трябва да се концентрира върху регионални продукти, от регионален произход.
В края на краищата японският съосновател на макробиотиката не мисли само за човешкото здраве. Той също имаше природа в своето зрително поле, както той посочва в своите трудове, за да спазва биологични и екологични закони. Човекът е неотделим от почвата. Следователно храната, която яде, трябва да идва от неговия регион и да бъде избрана според сезона. Тези принципи на Ohsawa съответстват на съвременния екологичен начин на мислене: седмичен пазар вместо световен пазар, регионално отглеждане и регионален маркетинг вместо дълги разстояния. Само този аспект би могъл, ако се разглежда последователно по-нататък, вероятно действително да допринесе значително за световния мир. Тъй като колкото по-малко е световният пазар, толкова по-малко транспорт, колкото по-малка е зависимостта от петрола, толкова повече ненужни войни заради нефт и по-ниски емисии на парникови газове въглероден диоксид, толкова по-ниско е изкуственото глобално затопляне, толкова по-ниски са бедствията от времето, толкова по-малко бежанци от околната среда и т.н...